大部分红葡萄酒都需要醒酒，而一般白葡萄酒可即开即饮（不需要醒酒，特殊情况下或酒精度高的白葡萄酒除外）。醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等，内比奥罗红葡萄酒的醒酒时间*长，需要3小时以上。

　　红葡萄酒醒酒

　　葡萄酒醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期的红葡萄酒，如赤霞珠干红葡萄酒，一般提前半个小时，至多一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是*佳的品尝时间。

　　红葡萄酒建议醒酒时间

　　仙粉黛（zinfandel）：30分钟

　　黒皮诺（pinot noir）：30分钟（如：勃艮地红葡萄酒）

　　马尔贝克（malbec）：1小时

　　歌海娜混酿（grenache/garnacha blend）：1小时（如：罗纳河谷和普里奥拉托的gsm红葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合怀特）

　　赤霞珠或梅洛（cabernet sauvignon merlot）：2小时（如：勃艮地产区）

　　小西拉（petite sirah）：2小时

　　丹魄（tempranillo）：2小时（如：里奥哈、杜埃罗河岸产区）

　　桑娇维塞（sangiovese）：2小时（布鲁奈罗、基安蒂红葡萄酒）

　　年份波特酒和马德拉酒（vintage port & madeira）：2小时

　　慕合怀特（mourvedre/monastrell）：2—3小时（如：邦多勒红葡萄酒）

　　杜奥和杜罗河红葡萄酒（daodouro reds）：2—3小时

　　西拉（syrah/shiraz）：2—3小时

　　内比奥罗（nebbiolo）：3小时以上（如：巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒）来源：要红酒网