近期，禅城区食品药品监督局联合百威啤酒公司开展专项行动，合力打击市场上销售假啤酒行为，进一步规范食品市场经营秩序。行动中查扣了一批涉假啤酒，案件正在进一步调查处理。

　　据悉，禅城区食药监局还将强化监管力度，联合相关部门，严厉打击销售假冒伪劣食品的违法犯罪行为，为禅城食品产业健康发展创造良好社会环境。

　　啤酒是餐桌、聚会上常见的酒类，在夏天，冰镇啤酒还称为一般市民夜宵解渴的极品。人们有一个误区，认为啤酒的酒精含量不高，所以在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，也有损人体。大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担。

　　而在前不久，广州、重庆等地查出了销售假啤酒的违法行为，怎样辨别啤酒真假，再次受到市民的关注。

　　第一，看贴标签的手法。真啤酒是用机械臂贴的标签，因此红圈位置有三个抓印。假啤酒是人手贴的，边缝上很平整。

　　第二，透过啤酒看标签的背面。机械臂刷的胶水是很均匀的，成平行的条纹状；假啤酒是用手工刷的，所以可以看到刷上的胶水歪歪扭扭。

　　第三，收酒瓶去灌装假酒比较常见，有些造假简直到了嚣张的程度。例如有的假酒包装外面贴的是“青特”的标签，撕开标签，玻璃瓶上清晰地印着“珠江啤酒”的字样。

　　此外，分辨啤酒优劣应该一看、二闻、三尝。

　　一看：看透明度。酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8—15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。

　　二闻：闻香气。在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。

　　三尝：品尝味道。入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。

　　整理/珠江时报记者黄群飞