民以食为天，食以安为先。近年来，接连发生的食品安全事件极大影响了群众消费信心。那么，造成目前食品安全问题频出的原因究竟是什么？一家专业社会调查中心的报告显示，87%受访者选择了“不法食品生产企业和个人利欲熏心”。在近日举行的江苏省食品行业企业社会责任论坛暨食品安全知识公益宣传活动中，今世缘酒业董事长、总经理周素明强调：“履行社会责任，确保食品安全”，关键是食品企业和食品企业家要“讲诚信、讲责任、讲良心”，树立从我做起的职业自觉，传承道德的公益良心，无愧民生的责任底线。

　　作为拥有“国缘”、“今世缘”、“高沟”三大品牌的国家大型酿酒骨干企业，今世缘酒业多年来视“酿酒生产”为“良心工程”，全面落实企业质量主体责任，在历次国家食品质量监督检验中心等权威部门监督抽样检测中，产品各项指标均符合标准要求。

　　一是以溯源管理为基础，严格管控原辅材料质量。今世缘十分注重酿酒原料基地建设，实现了从子种选择、种植生长过程、收割、储存到运输的有效控制；切实加强对供应商的全方位质量控制，制定了供应商质量管理考核办法，建立了原辅料企业内控标准体系，对原辅料实行溯源性管理，关键指标高于国家和行业标准，实行自检、委托检验、验证检验相结合；向上游合作单位推广卓越绩效管理模式和质量管理体系，通过“质量前移”带动供应商质量管理水平提升。公司还建立了供应商评价管理制度，实行月度质量信息反馈和季度、年度管理考核制度，优胜劣汰。

　　二是以卓越绩效为载体，持续提升过程管理能力。公司以卓越绩效为载体，系统整合了iso9001质量管理体系、iso14001环境管理体系、iso22000食品安全管理体系、ohsas18001职业健康体系、iso10012测量管理体系等五大管理体系，形成具有今世缘特色的一体化标准管理模式。在此基础上，推行标准化班组建设，狠抓现场管理和细节管理，做到“三个必须”，即抓质量必须心狠手辣，抓质量必须杜绝下不为例，抓质量必须小题大做。

　　三是以科技创新为先导，不断完善食品实验体系。组建了江苏省生物酿酒技术研究院；在全国白酒行业中率先研发了白酒酿造机械化成套装备项目，实现了生产模式由传统向标准化生产转变；引进国际先进的分析检测设备，全方位监控白酒生产过程，提升分析检测管理与能力，产品品质保持同行业领先；完成了新一轮技改，优质酒酿造规模进入同行业前列。

　　食品安全与国防安全、能源安全、金融安全等，同样是国家安全战略*重要的组成部分，而且是所有安全的基础和前提。周素明在论坛上提出，把食品安全作为国家战略，要紧的是全面进行战略部署和战略安排，把具体工作抓细、抓实、抓到底、抓出成效。