12月5日，有禄源酒业举办的：“芬河舞冬韵，风雪恋江南”2016东宁冬季旅游嘉年华系列活动之“偶遇芬河、冰酒之美、尽在东宁”芬河帝堡冰葡萄采摘主题交流会在芬河帝堡国际酒庄隆重举行。

　　东宁县政法委书记纪天升介绍：东宁要依托地处世界葡萄酒生产“黄金纬度带”比较优势，以打造“世界冷凉气候葡萄酒中国*佳产区”为目标，以县内第一、二积温区为版块，利用10年时间，集中投入20亿元，建设精品酒庄10个，打造优质葡萄种植基地3万亩，设计年处理葡萄能力达3万吨，加工葡萄酒6千吨，榨汁1万吨的产业集群。建成后，年可实现产值15亿元，利税5.5亿元，吸纳2000余人就业。

　　芬河帝堡国际酒庄总经理介绍：2005年，芬河帝堡发现位于北纬43.25度至44.35度之间有适宜葡萄生长的绝佳土壤。2009年，中国冷凉产区的第一支冰葡萄酒诞生。这一小块拥有葡萄种植绝佳土壤的恩赐之地位于中俄边陲小城——东宁，它有远离尘世的安宁。距离日本海仅仅70多公里的小城，受到海洋气候的优待，春夏交际，丰沛的雨水造就了湿润的空气，使得大片的山花盛开。小城四季分明，夏季午间日照充足，气温高达35℃—40℃，而夜间可将至17℃—18℃。近20℃的昼夜温差使得葡萄积累了足够的糖分，加之秋季凉爽的西北风让藤蔓上的果实易于保存，使得冰葡萄在冬季—8℃的环境下采摘，达到完美的品质。中国境内极少见的优质无污染冷凉产区是自然的厚爱。产区气候凉爽，使得葡萄的生长周期长达150天，相较于温暖产区的短周期葡萄，甜度由内至外更加均衡。冷量产区的地理环境，也使得这里适宜生产蓝莓。近乎零污染的空气、水源和土壤，避免使用化学农药催生，让果实尝起来更有“童年记忆里的味道”。自然孕育出的土地是上天给予的恩赐，是无论如何也无法被人类智慧产物所替代的。芬河帝堡所种植的原产于法国、意大利和加拿大的优种葡萄，使用天然肥料，遵从自然的变化法则，来保持葡萄自然的原始风味。种植园的土壤中富含其他地域不能拥有的矿物质组合，也使得葡萄获得不寻常的香气。除此之外，这一小块地域还得到纯净菌群的眷顾，矿物质与菌群是葡萄的灵魂，决定了酿造出的酒体结构与层次感。

　　禄源酒业园艺师介绍了整个从土壤的改造、苗木管理、剪枝等方面讲述了整个葡萄的管理过程。随后酿酒师马特也对干白、冰酒整个酿造过程进行了介绍。

　　随后正式开始品鉴了芬河帝堡的三款葡萄酒：2014年份的威代尔干白、2011年份威代尔冰酒和2014年份的威代尔冰酒。全场对于威代尔干白都非常的看好，是一款清爽容易获得大家接受的一款葡萄酒。国家葡萄产业技术体系首席科学家，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会副主任、中国农业大学教授段长青介绍：这是我在全世界见到的第三款用威代尔酿造的白葡萄酒，也是中国的第二款，简单易饮，对于初学者和大众化餐饮来说是一款非常不错葡萄酒，这也是威代尔品种本身特点，不过也是可以成为该酒庄的特色。对于后两款冰酒，2014款显然更加让人能够接受，2011款对于很多人来说颜色和酒体上更需要做一些调整。同时对于整体三款酒来说的话，品质还有提升的空间，需要在土壤改良、酿造、苗木、田园管理还有一些优化的空间，这样才有进一步的提高。

　　有的人说：好的葡萄酒需要的是七分原料，三分酿造，对于冰葡萄酒来说对于原料的重要性更加的严格，园艺师张老师介绍：好的葡萄酒需要的是九分原料，一份酿造，这样才能酿造出更好的冰葡萄酒出来。

　　的确，对于威代尔品种本身来说，属于白色葡萄品种类威代尔成熟缓慢但稳定，皮厚，较易繁殖和果汁丰富，如果在土壤、收获、酿造等需要特别的小心翼翼，如成熟度不够出现果香浓郁度不够，酒体简单等问题，所以每一个环节对于冰酒来说都是至关重要。*后在大家进一步对该葡萄酒的种植、酿造、田园管理等提供了一些建设性的意见。这里是发展葡萄产区，做大冰酒产业的好地方。

　　第二天12月6日，全体参加了采摘活动，当时的温度在零下10摄氏度下进行，每个人在收获的喜悦中体验快乐，通过压榨后品尝到第一杯葡萄汁。来源：酒媒