年末，正在紧张制定“中国酒业十三五规划”。这个过程中对白酒行业的发展轨迹做了基本梳理，特别是对于白酒的产品体系和市场走势有了新的思考和认识。总体看，“十二五”期末白酒业发展基本平稳，行业处在一个筑底期，新的行业格局逐步显现，行业内部结构处于深度重构阶段。高端一线的品牌通过这两年的调整已经稳定且保持了良好的发展态势，次高端的品类价位竞争仍将继续，他们之间的竞争将会促使我们的产业结构发生变化。

　　预计“十三五”期间，白酒行业的竞争强度会不断提升，产品结构也将以适应社会消费变革而调整，这种调整将完全不同于现阶段围绕风味和酒度变化的调整，而是细分人群、饮用环境、场合、文化诉求，甚至不同功能等方面以全新的理念为导向的产品创新的结构调整。葡萄酒、预调酒等其他酒类产品作为白酒的一种替代品正在稳定小幅上升，白酒作为烈性酒在酒类饮料中的比例也将有所下降。

　　产量增速放缓，消费更加理性，产品价格压缩，个性消费增长，税负重，利润低，消费结构、消费群体、价格体系加速细分，传统渠道与移动互联、个性定制多渠道并存，多渠道提供多服务格局的形成，传统营销概念逐步被服务创新所取代，行业需要品质提升、服务升级。这些关键词就是未来很长一段时间白酒行业的“新常态”。

　　随着限制“三公消费”等政策和经济改革的深入，高端白酒高价格消费自然下降，高端白酒要维持量价，必须寻找新的消费需求者和已有消费者持续消费的动力，这是高端白酒的突破点。中价位白酒市场由于许多名酒企业产品结构下沉，客观上必然加大中价位产品的投入，加剧了中价位白酒的市场竞争。低价位白酒市场无疑也将加入许多有力竞争者，中、低端白酒市场竞争必将十分激烈。

　　及时认清并主动适应“新常态”，重构、完善产品体系、文化体系、服务体系和营销体系，是白酒行业和企业都要认真对待的。这其中，理念的转变尤为重要，也是建立新型服务体系的基础。尊重消费需求，关注健康消费，践行社会责任，以消费变革而设计产品、生产产品，以环境友好为基础组织生产管理，以消费者身体健康来进行宣传和营销，都需要新的理念作为支撑。

　　重视产品的差异化创新，深入研究产品感官感受和酒体特质，针对不同区域、不同市场、不同消费群体的需求，精心研发行销对路的品种，通过研发丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构，制定科学合理的价格体系，给消费者提供更广泛的选择空间，才能够赢得白酒企业的未来。

　　李言冰简介：

　　李言冰，资深酒业人。中国酒业协会科教设计装备委员会副理事长兼秘书长，文化委员会副秘书长、国际交流专业委员会副主任，产业政策研究室副主任。长期致力于中国酒类产业政策研究及规划工作。（来源：网络）