为进一步提升白酒生产企业质量安全管理水平，加强生产过程管控，岱岳区食药监局根据《中华人民共和国食品安全法》和有关上级文件要求，在白酒生产企业探索实施质量安全追溯体系建设。
岱岳区辖区内试点企业通过以“批生产记录”和以产品批号唯一编码等为手段，按照出厂唯一编码与厂内各项管理记录一一对应的原则，建立起完善的质量安全追溯系统，基本实现了对产品质量安全的全程可记录、可监控、可追溯、可召回、可查询。
白酒生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，实现了“顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清”的工作目标，为企业提高产品质量奠定了基础，也为食品药品监管部门抓好企业食品安全提供了帮助。来源：山东卫生新闻网
