在许多外国人眼中，中国人喝酒只有一个字“干”，至于喝什么酒、怎么喝酒都不是重点，关键是喝酒的气氛。
一个偶然的机会与国外一个酒商谈及国人的喝酒习惯，笔者以为他会唏嘘国人喝酒太粗狂，谁想他说：“只要喝得多就好，怎么喝对于我无所谓。”说完之后笔者嗅得一点中国人喝酒“人傻钱多”的味道。
然而，随着国内酒业市场的不断发展，消费者日趋成熟，国人已经不再停滞于豪饮阶段，而是开始思考如何有文化、有品位的喝酒、聊酒。
消费习惯的改变，势必带来了市场的变化。酒企开始思索如何在新变化下谋求更大的市场空间。
纵观国内酒企的营销动态不难发现，许多酒企瞄准餐配酒方式。希望利用餐桌这一亩三分地与消费者进行沟通交流。喝什么酒配什么菜，洋酒配中餐、白酒配西餐，餐酒搭配已经超越了菜系的界限。其主要目的无非是让消费者的用酒几率和频率提高。
这对于酒企而言是机会也是挑战，也就是说酒企不可以再傻傻的卖酒，不与消费者进行交流与互动。虽说餐酒不分家，但是作为专注于酒水的企业而言，配餐显得多少是个负担。这就需要酒企真正了解消费者需求，然而对自身产品进行调整。
这点对于洋酒而言更为严峻，一直以来，洋酒以历史和品牌著称，消费者盲目追求品牌的同时，企业却忽略了与消费者进行深入沟通。从国外看到国内，白酒企业在经历了黄金十年之后，也是时候慢下来思考与消费者如何交流互动。毕竟，新兴白酒消费者已经不是单纯喝酒那么简单，而是开始关注酒背后的故事。
来源：北京商报
