1. 圣埃美隆在哪儿？

　　在法国波尔多（bordeaux），吉伦特河（gironde）西侧和南侧的产区为“左岸”，吉伦特河东侧与多尔多涅河（dordogne）北侧为“右岸”。圣埃美隆（saint-emilion）和邻居波美侯（pomerol）就位于多尔多涅河旁的右岸。

　　2. 圣埃美隆的风土条件如何？

　　圣埃美隆产区的东侧是一片突起的高地，土壤富含石灰质，分布着*好的葡萄园。这片高地向下的斜坡处的土壤以石灰质-粘土为主。向西侧的波美侯方向延伸，土壤成分又逐渐变成黏土-沙砾。

　　3. 圣埃美隆的葡萄品种是什么？

　　众所周知，波尔多的法定葡萄品种主要是赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）、品丽珠（cabernet franc）、味而多（petit verdot）、佳美娜（carmenere）和马尔贝克（malbec）。由于圣埃美隆的土壤是石灰质-粘土，因此，这里*重要的葡萄品种是梅洛。当然，圣埃美隆的品丽珠也十分有名，比如，著名的白马酒庄（chateau cheval blanc）就十分看重品丽珠。

　　4. 圣埃美隆葡萄酒有什么特点？

　　有人说，“如果一款右岸的葡萄酒含品丽珠的芳香，以及松露、烤面包或煮熟的红色水果气息，那么这款酒很可能来自圣埃美隆；如果它肉感丰满，外放迷人，含成熟的红色水果、甘草和干果类气息，则可能来自波美侯。”

　　与左岸葡萄酒相比，圣埃美隆红葡萄酒更加早熟，厚重美味，时常带有能感受到的甜味。由于圣埃美隆葡萄酒成分中赤霞珠的比重较小，因此，其陈年时间一般没有相当等级的左岸葡萄酒那样长。

　　5. 圣埃美隆葡萄酒是如何分级的？

　　1855列级庄分级并没有把右岸的酒庄收编入内，只局限于左岸的酒庄。上世纪50年代，圣埃美隆葡萄酒商会决定对该产区的酒庄进行分级，并在1954年建立初次分级。当时入选的圣埃美隆酒庄分为两大等级：一级列级庄（premier grand cru classe）和列级庄（grand cru classe），一级列级庄又分为一级a和一级b，而一级a是圣埃美隆酒庄的*高等级。之后，圣埃美隆商会平均每10年对分级进行重新评定，以确保酒庄所酿葡萄酒的品质。

　　2012年的圣埃美隆82家列级庄中，有18家一级庄和64家列级庄，一级a从原来的欧颂酒庄（chateau ausone）和白马酒庄两家增为四家——金钟酒庄（chateau angelus）和柏菲酒庄（chateau pavie）由一级b晋升为一级a。

　　6. 圣埃美隆grand cru是列级庄吗？

　　不是，酒标没有“classe”字样的都不是列级庄酒。

　　圣埃美隆“grand cru”是一个地理标志，也就是我们常说的“法定产区”。只要生产流程符合此地理标志的生产规定，任何位于圣埃美隆区域的酒农都可以在其酒瓶上标注“saint-emilion grand cru”。这类葡萄酒的生产要求比普通的标为“saint-emilion”的葡萄酒更为严格。不过，圣埃美隆产区出产的葡萄酒60%以上都可以标为“saint-emilion grand cru”。

　　7. 杰西斯·罗宾逊与罗伯特·帕克争论过的一款2003年名庄酒是出自圣埃美隆吗？

　　是的。对于圣埃美隆一级a等酒庄2003年份柏菲酒庄干红葡萄酒（chateau pavie 2003），酒评家杰西斯·罗宾逊（jancis mary robinson）与罗伯特·帕克（robert parker）曾经在对于此酒的评价方面出现过严重分歧。

　　帕克认为，该酒不但带有法国酒骨子里的优雅与平衡，还具备新世界葡萄酒的个性与力量，并给予了该酒95-100分（100分制）的高分评价。与此同时，杰西斯则认为此酒“非常荒唐”，因为该酒带有过度成熟的芳香和波特酒的甜味，很容易让人想起仙粉黛（zinfandel），而不是典型的波尔多酒，并且她只给这个著名酒庄的正牌酒12分（20分制）的低分评价。

　　8. 欧颂酒庄与白马酒庄谁更优秀？

　　相较之下，欧颂酒的风格更加内敛深沉，往往需要10年以上的熟成才能进入适饮期。成熟之后的欧颂酒颜色至美，单宁变得更加适中，散发着诱人的酒香，成熟黑醋栗的香味以及辛辣的矿物质风味，风格更似梅多克酒。白马酒庄酒*大的优点是其在年轻与陈年期都很非常迷人。处于年轻时期，该酒会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。如经过10年陈年后，白马酒又可散发出浓郁、多层次、既柔又密的个性。

　　9. 圣埃美隆也有车库酒吗？

　　提起车库酒，我们多数人也许会立即想到波美侯产区的里鹏酒庄（le pin）。其实，车库酒的创始人正是圣埃美隆产区瓦兰佐酒庄（chateau valandraud）庄主让-吕克·图文（jean-luc thunevin）。他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动，彻底改变了波尔多酒业的格局。1991年，瓦兰佐酒庄推出首个年份葡萄酒。这些葡萄酒仅有标准装1,500瓶。1995年，罗伯特·帕克对瓦兰佐葡萄酒的评分比柏图斯酒庄（petrus）的还要高。

　　10. 左岸名庄侯伯王与圣埃美隆有什么关系？

　　2011年，侯伯王酒庄（chateau haut brion）所有者克兰斯帝龙酒业（domaine clarence dillon）首次进军波尔多右岸，购买了圣埃美隆（st emilion）产区列级酒庄道卡伊（chateau tertre daugay），并称该酒庄为其“第五子”。2013年，已经更名为昆图斯酒庄（chateau quintus）的“五子”又吞并了近邻拉若斯酒庄（chateau l’arrosee）的葡萄园，使其园地面积增加至28公顷。（文/大宝）