“坚守与创变”，这是中国酒业流通峰会暨中国酒类流通协会20周年庆典的主题，正如中国酒类流通协会会长王新国所言，二十年来，坚守与创新如同一条主线，贯穿起酒业发展的各个阶段，酒业所取得的空间发展成就，这其中既有创新、变革的因素，也离不开传承、坚守的力量。立足当前，着眼未来，酒业更需要坚守与创新的“双核”驱动，以开创更有利的发展局面。

　　酒业创新，因势而变

　　随着时代与市场环境的改变，酒业唯有创新才能适应，唯有创新才能发展。

　　中国商业联合会党委书记张志刚表示，在中国酒类流通协会诞生的上世纪90年代，正是我国市场经济体制正式确立并快速发展的时期，在那之后，酒类行业经历了两轮快速发展和两轮大的调整，“既有和风细雨的滋润，也有暴风骤雨的磨炼，无论在行业景气时期还是下滑阶段，酒业始终坚持创新思维，因此，酒业适应市场形势变化的能量越来越强，酒业规模与实力有了很大的提升。”

　　当前，酒业又面临着新的经济发展形势，互联网技术的广泛应用对传统经营方式和酒类市场产生了很大的冲击，广大消费者多样化、差别化、时尚化的消费需求对酒类的生产、流通、经营、管理、品牌与营销也提出了新的要求。

　　张志刚认为，新形势、新挑战给酒行业提出了新的使命和要求，要有更广阔的创新视野，更迅速的创新反应，要积极探索，勇于变革，酒业才能具有持久的发展活力。

　　中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇认为，酒业发展与社会背景有着密切联系，特别是在改革开放过程中，酒行业呈现出螺旋式的发展特点，而酒业创新的课题，也是由时代趋势所决定的。

　　1978年，十一届三中全会拉开了中国改革开放的序幕，这个阶段，改革的重要议题就是解决人民群众的吃饭问题。作为国家大力发展的重点产品之一，通过技术创新等手段，白酒产量从*初的200多万吨，到1985年增长至300多万吨。之后，国家在1988年对13种名酒实行价格放开，通过价格体系的改革，使酒企生产积极性得到了巨大释放，酒行业因此取得了超常规的发展成就。1992年，邓小平同志的南巡谈话，在全社会激发了进一步深化改革的热情，酒业随之迎来了又一个爆发式增长时期，到1997年，白酒总产量达到803万吨，这期间，酒企的市场意识越来越强，广告营销手段的大胆创新，对酒业发展产生了有力推动。在此之后，国家的一系列政策调整对酒业发展产生了抑制，包括酒类广告费不得税前列支，增加5毛钱的从量税等等。但随着中国经济的起飞，酒业迎来了所谓的黄金发展期，广大酒企厂商通过产品创新、营销创新、文化创新等各种途径，实现了企业的跨越式发展，整个酒业的综合实力也获得了极大提升。

　　通过这样一段系统的回顾，马勇认为，时代趋势是酒业创新的依据，“我们现在又进入到中国经济发展的新常态，作为酒类从业者，应该从中寻找创新发展的途径。”马勇相信，随着中国经济形势的好转，特别是党中央提出的“十三五”发展规划，以及十八大提出到2020年实现两个“翻一番”的政策措施，包括“中国制造2025”、“一带一路”国际化战略等，都为酒业提供了历史性的发展机遇，必须通过创新加以把握利用。

　　安徽百川商贸发展有限公司是一家强势的区域经销商企业，在这一轮酒业调整的过程中，百川商贸更是大胆提出并实施了区域整合的发展策略，成为酒业创新中的一个突出亮点。百川商贸董事长贾光庆表示，过去二十年，是中国流通行业突飞猛进、迅速发展的二十年，百川商贸从一家地方型商贸公司发展为覆盖华东四省，具有较强品牌运营能力的运营商。“这首先要感谢国家改革开放所带来的体制改革红利，以及宏观经济发展所带来的消费升级红利，同时也要感谢与我们紧密合作的生产企业，抓住了酒类行业品牌升级、渠道创新的机遇。而百川商贸过去的发展，同样来自对每一次变革机遇的有力把握。”贾光庆说，在未来，百川商贸想要再次打破发展边际，实现结构性的增长，也必然要从变化中寻找机遇。

　　某些变化看起来并不利于酒业发展。比如人口结构的变化，当80后日渐成为消费主力，其经济结构意识的提高，有可能使酒类需求逐步衰减。再比如高档白酒消费价格大幅下滑，这会造成行业利润水平的大幅缩减，产品结构空间被极大压缩，甚至可能造成酒类销售价值体系的坍塌，使酒水行业成为长期缺乏利润增长保障的行业。而互联网时代的到来，则冲击着传统的酒类流通和终端交易，给厂商造成了较大困扰。

　　对于上述变化，贾光庆坦言，当前形势确实极具挑战性，“可以说这是酒行业极端困难的一个时期，但这也是一个非常宝贵的发展机遇期。”百川商贸在今年主要干了三件事，一是与上游生产企业增加新产品的开发，二是与商贸流通企业进行合作并购，以及在移动互联和供应链金融的创新方面持续加大投入，这三步正是百川商贸为驾驭变化、跑赢市场所做的铺垫。

　　“我们不能单一看待酒类需求衰减的问题，其成因包括产品结构的非理性升级、新品概念的空洞化等种种问题，”贾光庆分析说，事实上，茅台、五粮液等名酒企业在2015年均实现了销量增长，当自主型消费取代了权力寻租型消费的时候，酒类需求将更加健康、理性和强劲。因此，百川商贸进一步加强了与上游企业的合作，着力开放更适应现代需求，更具消费者价值的新品。

　　百川商贸还通过股份制改造的方式，与商贸流通企业共同组建区域运营平台公司，并大力整合线下的采购、仓储、推广和配送资源，发展线上运营系统。根据百川商贸的规划，该系统将分为四个发展阶段，首先是b2b系统的打造，帮助厂家建设低成本而非低价的线上供应链，利用交易大数据系统，帮助厂家实现精细化终端管理。第二个阶段是打造b2c系统，利用供应链和平台优势开发线上消费。第三是c2b系统的打造，以充分满足消费者多元化和个性化消费需求。第四阶段为o2o系统的打造，实现线上线下互动。

　　贾光庆认为，未来商业的发展趋势，将不再有传统商务和电子商务的区别，也没有线上、线下的区别，利用移动互联工具，进行效率提升的改造，这将成为竞争的关键。对于酒类经销商而言，这就是*大的变化，也是创新的主旨，“我们要思考如何提高渠道效益，降低运营成本，达到更高层面的供给水平，以有效满足消费需求。”

　　在宜宾五粮液股份有限公司副总经理朱中玉看来，面对白酒行业的调整形势，“变”将成为一种常态，作为白酒企业，在体制机制、组织结构、渠道模式、营销模式、品牌传播等方方面面，都有巨大的创新空间，通过多层次、多方面的创新手段，提升酒企的产品价值和服务水平，才能在“变”中求得发展。

　　朱中玉还特别谈到了酒企对互联网的应变之道，当前酒行业对互联网的关注度很高，这是酒业必须面对，也必须加以有效解决的一个课题。

　　“互联网对于每个企业的作用是不同的，流通企业和生产企业，它们应该有不同的互联网应用方式。”朱中玉认为，互联网的运用不能模式化、概念化，而必须根据企业、市场、环境的具体情况而定。“就我的理解，互联网是提升企业效率的工具，酒企必然要拥抱互联网，但一些传统的、基础的工作不能被互联网所取代，相反，受互联网的影响，这些传统基础工作需要进一步加强。”

　　就在几天前，茅台酒销售公司取消了沿用五年的大区制度，改为省区经理负责制。对于这一调整，贵州茅台酒股份有限公司副总经理杜光义表示，不同的销售制度，是根据各个时期的市场需求而设立，“现在环境发生了变化，特别是在互联网、大数据的时代下，原来的大区制已经无法适应市场需求，所以我们要果断地改变它。”

　　*近两年，我们看到、听到了很多关于“创新”的话题，酒企厂商们进行了各种各样的创新尝试。但创新绝不是凭着一时冲动、一时热情就能达到的，更不是模仿和抄袭。从本次活动的内容来看，酒业创新，应因势而动。

　　笃定坚守，长远之道

　　正如我们说苹果手机是创新的产物，但实际上它始终遵循用户体验至上的原则，再比如我们说现在的滴滴打车是创新，但它的出发点是节约交通资源和能源。同样道理，所谓酒业创新，要坚持服务消费者、善待消费者，要坚持品质至上、诚信经营，要在科学调研、认真论证、大胆构思、科学规划的基础上，通过扎扎实实的工作、长期不懈的坚持而实现的。

　　从某种意义来说，能够正确处理创变与坚守的关系，恰当把握二者分寸，达到*佳的发展成效，这正是酒业走向成熟的一个标志。因此，我们在追求创新的同时，也要笃定坚守，以确保酒业在理性中进步，在创新中发展。

　　中国酒业协会理事长王延才认为，*近二十年，是酒行业突飞猛进的二十年，无论产业规模、经济效益还是社会地位，都达到了前所未有的高度，而就当前来看，我国经济的高速增长已经结束，酒业增长速度也相应放缓。

　　“但可以肯定的是，只要坚持十八届三中全会既定的改革目标，经过一段时间努力发展，我国面貌会有很大改变，社会和经济建设不断完善，这也决定了酒业的发展前景是积极而乐观的。”王延才表示，在这个调整、适应、发展的过程中，一些企业可能感到不适应，毕竟过去十年酒业狂飙猛进，而现实要求酒业回到理性的增长，”以前习惯快跑，以后必须学会慢跑，甚至慢走。”

　　同时，酒行业的增长点也将转移。王延才具体分析说，酒业之前的发展，主要通过规模化扩张来实现，而消费结构也呈现高、低两头大，中档薄弱的特点，而今后，人们的