“那一年的雨水比较好”这是我们*能从葡萄酒品评家口中听到的一个词，无形中不仅让葡萄酒增添了一股神秘性更让格调瞬间升值，那么什么叫做“那一年的雨水好？下面就一起同小编来了解一下吧！
像法国这样的旧世界地区，每个年份的葡萄酒品质可能有较大的不同，而决定葡萄品质的*重要因素往往就是像“雨水”和“气温”这样的天气指标。
雨水在葡萄生长的各个时期会分别扮演不同的角色。比如，在葡萄的收获期，雨水会带来多云阴郁的天气，会使得葡萄果实缺乏日照而难以成熟。雨水还会导致葡萄摄入更多的水分，这也就意味着葡萄的风味会被冲淡，而且酿酒师们*关心的糖分与酸度之间的平衡也会被破坏掉。如果雨水过多，葡萄果实还可能会因为膨胀而开裂，这时候酿酒师需要操心的可就不仅仅是葡萄的风味了，而是更伤脑筋的霉菌和腐烂的问题。
