很多怀柔人都知道早些年在汤河口有个酒厂，生产的白酒香醇好喝，但凡现在家里要是能存上几瓶汤河口酒厂生产的白酒，肯定被爱喝酒的人视为珍宝。可是前些年汤河口酒厂由于各种原因停业了。但是*近走在汤河口主街上，总是能闻到阵阵酒香，寻香觅踪，才发现原来那个令许多怀柔人怀念的汤河口酒厂焕发新生机，而且和以前不一样的是，现在的汤河口酒厂酿造的白酒是以怀柔特产板栗作主要原料，生产具有浓郁栗香无勾兑的特色白酒。

　　酒厂负责人王学峰介绍，汤河口酒厂企业注册名为北京长城酒业有限公司，在停业5年后经过重新改建，现在生产车间内已经开始发酵粮食酿造白酒。而且这次酿造的白酒是以怀柔的板栗和东北的高粱作原料酿造的纯粮食白酒。王学峰说，怀柔板栗名扬四海，依托怀柔独特的板栗产业，酒厂为了开发新产品请研发人员专门研发了特色的板栗酒，把70%的板栗和30%的高粱碾碎拌匀在酒池中发酵，再加上酒曲搅拌充分后再次密封发酵，这样经过两个月的发酵后再填入烧锅中进行烧制、冷却，生产出的白酒浓郁甘醇，而且有独特的板栗香气。王学峰补充道，现如今市场上很多白酒都是勾兑的，而咱们生产的白酒百分百纯粮食酿造，酒精含量都是用高度数的酒头和低度数的酒尾进行调和，任何的其他成分都不会添加，保障酒的品质和口感。

　　王学峰说，现在酒厂用一条生产线进行小批量生产，每天消耗板栗和高粱大约1吨，日产白酒500公斤左右。目前，酒厂已经储备好了一定量的原浆酒，这些酒已经灌入酒缸密闭存放，增加白酒的口感和柔和度。同时，酒厂还设计注册了具有怀柔特色的板栗样式包装，定名为“慕田峪老窖”，分为39度和53度两种白酒，计划今年6月份进入市场销售。

　　王学峰介绍，酒厂已经和渤海镇一些板栗合作社签订了合作意向，等到正式投入市场后将增加生产线和灌装线，并从附近招工150余人扩大产量满足怀柔市场需求。记者刘玉峥