宣城自古是善酿之地。诗仙李白七游敬亭山，不仅仅是历史的偶然，他所做的《哭宣城善酿纪叟》，更充分验证了敬亭山下跨越千年的酿酒历史，宣酒正是在此得天独厚的酿酒环境里，把江南的灵秀、柔美和清纯采撷得如此精致。
　　宣酒原产地在安徽省宣城市，这里属亚热带季风性湿润气候，年均气温19℃左右，常年气候温润，雨量充沛，光照充足，特别适宜粮食与经济作物套种多熟。宣酒酿造的主要原料江南稻米及糯米、小麦、玉米、豌豆等辅料都产自宣城第一圩：金宝圩，是著名的江南鱼米之乡。将糯米、小麦、玉米、豌豆作为重要的酿酒原辅材料，这是宣酒相比国内其他名酒的独到之处。宣酒酿造采用的水源，源自江南诗山——敬亭山密林深处的柔质山泉，水质清澈，微甜爽口，酸碱适中，且水温较低，常年温度在12.9℃，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿酒的上乘之品。
　　面对宣酒，很多爱酒却饱受不合格白酒困扰的朋友，大可以放心畅饮。
　　近年来，宣酒集团在原有储酒设备的基础上，增加了5000吨的储酒设备，使得自身储酒能力达到了一万吨。宣酒的储存期也由原先的6个月，延长到12个月以上。
　　好酒为什么要经过贮存？宣酒集团质量总监、国家级酿酒品酒师黄明说：“这主要是因为新蒸出来的酒的分子链是杂乱的， 分子间排列不规则，喝起来辣口，只有贮存一段时间，对分子链进行重组，分子之间互相缔合及氧化还原反应，酒体才能变得醇绵，才具备出库调味的资格。”
　　在宣酒的生产过程中，特别注重优质酒分段摘取和历年储存，已经养成了良好的酿酒和储酒的传统，那就是：“历年酿造、封坛储存、延迟启用。”悠久的历史也为宣酒积累了丰富的陈年原酒。
　　宣酒的贮酒罐规模宏伟，早期的、中期的、崭新的，整齐地矗立在宣酒园区，每一个罐上都用标签标明了酒的等级、生产日期等指标。无论是酿造、检验还是包装环节，宣酒人都坚持品质信念，为消费者负责，坚决杜绝不合格产品。
　　宣酒特贡年份酒是十几年来宣酒特贡窖藏精华，其*为显著的特点是：具有窖藏的陈香醇厚和小窖酿造的绵柔口感。原酒经过了长时间的窖藏，进入了另一个环节——勾调。勾调过程要求多次勾调、反复微调，层层把关，达到口感的*优化。宣酒产品内在品质通过国家检测中心检测，并且达到或超过国家名酒标准。害怕不合格产品的消费者大可放心购买饮用。
　　宣酒特贡的每个品种、每个批次都要经过几十次甚至上百次的勾调试验与口感品评，这也是宣酒特贡品质始终如一、杜绝不合格的重要原因！
　　为让宣酒达到国家名酒标准，宣酒集团还建成了省级科研中心，和江南大学生物工程学院进行深度合作，在江南小窖功能、白酒绵柔品质、健康饮用等科研项目上取得了突破性进展。宣酒人一直秉承品质信念，用科技保证质量，远离不合格产品。