萨瓦葡萄酒有很长一段时间都只是滑雪小屋的饮用酒，但是今天，得益于现代化的酿酒技术以及当地酒商的热情，还有萨瓦葡萄酒拥有的极具吸引力的风味口感以及极佳的陈年潜力，萨瓦葡萄酒开始走向世界。这种不寻常的葡萄酒适合那些大胆，偶尔喜欢冒险滑雪的葡萄酒爱好者。

　　一.什么是萨瓦葡萄酒？

　　萨瓦savoie，也拼作savoy，是法国东南部奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区auvergne-rhône-alpes所辖的省份，东与意大利接壤。作为一个葡萄酒产区，萨瓦也由许多独立的子产区和葡萄园分割为四个部分：savoie萨瓦省, haute-savoie上萨瓦省, isère伊泽尔省, ain安省。如果你喜欢白葡萄酒，这个产区一定适合你，在萨瓦，酿造的葡萄酒有70%都是白葡萄酒。

　　二.萨瓦产区的气候

　　尽管萨瓦位于阿尔卑斯山区，但在该区域也形成了独特的微气候：

　　1.受到阿尔卑斯山与地中海的影响形成的大陆性气候。

　　2.葡萄往往种植在820-1804英尺之间的山坡上。

　　3.尽管葡萄园海拔高，但由于东南/南边阳光照射和附近河流湖泊的调节作用，萨瓦葡萄园享受着温暖的气候，杏树、无花果、橄榄可以与葡萄一同被种植在葡萄园里。

　　三.酿酒葡萄品种

　　在萨瓦地区有种植23个葡萄品种，在这23个品种中，*具代表性的有5种白葡萄和2个红葡萄品种。

　　1.主要的白葡萄品种

　　贾给尔jacquère：该产区种植*广泛的葡萄品种，占所有种植面积的50%，用来酿造低酒精干型葡萄酒，有梨、白桃、柚子和矿物质的风味。阿尔迪斯（altesse）：用它酿制的葡萄酒被称为“萨瓦胡塞特（roussette de savoie）”。具有较好的抗腐烂能力，酿制的葡萄酒香气较奇特，酸味十足，适合陈年。

　　除此之外，还有瑚珊(roussanne)；莎斯拉(chasselas)；萨瓦涅(savagnin)

　　2.主要红葡萄品种

　　梦杜斯（mondeuse）：萨瓦产区*古老*独特的红葡萄品种之一。该品种所酿制的葡萄酒极具意大利风格，颜色深浓，酸味十足，还具有浓郁的风味（包括胡椒味），适合橡木桶陈酿。

　　魄仙（persan）：是萨瓦产区的一种特有的葡萄品种，很难生长。酿造的葡萄酒深红色，单宁浓郁，结构坚固。有红色水果，紫罗兰，胡椒和香料的风味。可以保存10年以上。

　　四.萨瓦aop产区

　　在萨瓦省仅有3个aop葡萄酒产区

　　1.萨瓦葡萄酒（vin de savoie）aop：有16家酒庄酿造白、红葡萄酒、起泡酒和桃红酒

　　2.萨瓦胡塞特(roussette de savoie)aop：用100%阿尔迪斯葡萄酿造的白葡萄酒，在该产区共有4家酒庄(frangy, marestel, monthoux, monterminod)

　　3.塞塞勒(seyssel)aop：来自seyssel和corbonod地区的干白和起泡酒来源：要红酒网