在成都一年多了，我发现了哪些巷子卖小吃，那些巷子卖手工食品，*让我想吃的就是醪糟。我们巴中农村叫甜酒，小时候吃醪糟，那是要等到过年，每家每户都要煮的米酒。大年初一那天来者是客，不管谁来家里，即使是有过仇怨的人来了都要给他烧一碗醪糟茶，这是乡里的习俗，吃了一碗醪糟茶来年就不记仇啦！

　　记得九岁的时候，我跟好朋友小琳妹妹偷吃她家的冷醪糟，她到厨房拿上一个勺子，我们俩悄悄地摸到楼上，那个时候还没有电灯，我们隐隐约约的看到楼角，看，那就是装醪糟的酒缸！

　　她慢慢打开盖子，舀出来一勺送到我嘴边，一股子醪糟的香甜沁人心脾，我们忘了妈妈的警告:小孩子不能吃冷酒，要生病的！我们起初是舀了一点点，后来就半勺，再后来一次次胆子大了，就不管啦，吃醉了就睡觉。

　　我们俩经常偷着吃，吃的多了当然会被妈妈发现啦，有一天我去找小琳妹妹耍，刚走的到她家大门外就听到她的哭，妈妈在骂，我知道东窗事发，吓得赶紧逃跑。

　　醪糟煮鸡蛋花，煮汤圆，煮糯米粉子块，都很美味。我家小子吃着还嚷嚷：

　　“这么好吃，妈妈，你天天煮好吗。我说，这个不能天天吃，吃多了会上火的。”

　　孩子说，吃多了它会火的！

　　“记得你会煮啊？小时候我看到你煮过，还放在被窝里叫我不要去动。是不是啊？”

　　我说，对，那个就是煮醪糟。

　　那是有电热毯的时候啦，以前是在锅里发酒，灶下保留文火，温度在37.8度，温度,高了就会酸，温度低了酒曲会哑，醪糟就成了糯米剩饭。过年煮酒是很重要的，煮年酒是看来年的运气喲，酒来得好，一家人都很开心。

　　我有一个舅妈，当年的情况下，他们家里算是穷人家，三个孩子，两个老人，只有他们夫妻两人劳动，过年就煮了三斤糯米的醪糟，她至今都在提起：有年大年初一外面来了客人，我舅妈就在厨房烧醪糟茶，她说，那天好不容易泼了两个鸡蛋花，七八个人，一人端一碗出去。

　　舅妈看到锅里剩了一点点汤有几片鸡蛋花，她就放了一碗冷水再烧开，满心欢喜想着自己终于能喝一碗醪糟茶，她刚舀到碗里，就看大舅进了厨房端起这一碗就走出去，原来又来了一个人，舅妈一看，那是一个乡里人都不欢迎的老头，舅妈心里很是不高兴。后来她对我说起几次，都眼泪汪汪，她记恨舅舅着呢，说:“那个老头分明就是来讨醪糟茶的，大家都喝完了，不给他端也就算啦。你都没有想想我还没喝呢！我好不容易有一碗，你就这样端出去啦？你心里还有我吗？”

　　后来生活好啦，我这个舅妈说每次去镇上赶场，她都要到店里去吃一碗鸡蛋醪糟，为的是要给自己补回那一碗醪糟茶！

　　要吃到小时候的米酒味，我还真想自己做，我虽没有亲手做过，但是小时候看到外婆做米酒，我母亲做米酒，我还是记得方法的，首先就是挑选糯米，糯米要当年的新米，圆颗的，晶莹白净。重要的是酒曲，我们一般都用大竹酒曲，大竹的甜酒曲是很出名的金牌子。

　　外婆家过年的时候，外婆煮醪糟，都是在晚上，我一定要守着她做，看着她把糯米蒸熟，锅盖一揭，香喷喷的热气弥漫了整个灶屋，就连屋顶上瓦缝里的月光都在欢笑。这个时候外婆一定会小心地捏一个饭团给我，我就高高兴兴的沾着芝麻盐慢慢吃，外婆就开始用水调米温，洒一点点冷水，让米的温度降到45度，在把酒曲捻细，撒在米上，用手翻拌着直到酒曲粉均匀和进米里，再装入专门发酒的陶罐。

　　就这样静悄悄的，我等着外婆把米酒装好，然后把粗糠放在锅里炒热，做一个窝再把装米酒陶罐煨在里面，盖好盖子，然后闭好灶孔里的火，保证有热气就行啦。这样一直要24个小时。一般第二天锅盖外面就能闻到甜甜的淡淡的酒香啦。

　　*让人记得的，是跟我的好朋友在她家的阁楼上偷偷吃冷醪糟。几十年过去了，花非花雾非雾，小林妹妹，我们都还记得妈妈的醪糟，妈妈的打。每当我们说起，那是满满的，酸酸甜甜的，幸福的怀念！李海兰