记者从龙江酒业有限公司获悉，这个公司于近日获得了省食品工业协会颁发的《黑龙江省纯粮固态发酵白酒企业评估等级证书》，这标志着龙江酒业被评为5a级纯粮固态发酵白酒企业。据了解，省食品工业协会连续多年在全省百余家酿酒企业中开展等级评估认证活动，包括龙江酒业在内，目前只有三家企业获此*高等级认证。
去年8月份开始，省食品工业协会的10余名白酒行业国家级专家对龙江酒业的白酒产品进行了为期半年的评估，经过了对原料基地、生产车间的实地考察，全面了解了白酒产品从原料质量、发酵蒸馏工艺、贮存和灌装等整个生产过程，并对该公司所产的红粮酒等系列“拳头”产品进行了细致品鉴。经过评估，专家们一致确认，龙江酒业公司红粮系列白酒和调酒用途的基酒，全部采用优质红高粱和优质地下水，使用服役近半世纪的老酒窖及传统工艺进行发酵，采用了多种酿酒功能菌培养和高温堆积等特殊工序，有效提高了白酒的风味和品质。同时，专家们对该公司红粮酒先经多年贮存再出厂，基酒也要贮存超过3年方用于勾调以保证产品口感和质量的做法给予了肯定。
