为什么优质的葡萄酒大多来自贫瘠的土壤？
很早以前，大部分的葡萄酒仅仅是被作为圣餐，低价卖给当地人民。当时的贫富差距悬殊，当有钱人家占据了河流和小溪边肥沃高产的土地后，酿酒师就只有山丘、白垩土壤的山地和贫瘠的土地可选，谁知道恰巧葡萄就适合生长在这样的土地上。
如果种在河畔的沃土上，葡萄藤就会吸收过多的水分，葡萄里面所含的水分过多，酿出来的葡萄酒很容易寡淡无味。而生长于贫瘠的土壤上，葡萄藤则扎根更深，能吸收到深埋在土壤里面的不同养分，从而使葡萄含有更多风味物质，葡萄里面含的水分少，糖分高，酿出来的葡萄酒更富有口感和变化。
