吉林大学考古专家5月14日颁布发表，吉林省大安市一处现代遗迹经挖掘和研究确以为辽金时代白酒酿造作坊遗迹，这是天下已发明的*陈腐的白酒酿造作坊遗址；初次出土了极为宝贵的成套的烧酒用具，对回复复兴现代酿酒工艺有怪异代价。
有关专家以为，大安发明的辽金时代酿酒遗存，当时代应靠近中国白酒发源的*后时间，把我国白酒发源可托的汗青推到辽金时代，比今朝公认的元朝提早了*少200年。
据吉林省大安酿酒总厂总司理孔令海先容，2006年6月该厂在进行老厂房改革时，挖出了两件大铁锅文章来源华夏酒报，两件小铁锅，一件铁承接器，一件大瓷瓮，另有约莫300件炉灶石块。吉林大学边陲考古研究中间研究职员日前对这些遗物进行了研究阐发，并在老厂房里进行了小范畴的考古挖掘，以为大安酒厂老厂区应为一处辽金时代酿酒作坊遗迹。
“成套出土的烧酒锅具是我国今朝发明的所有酿酒遗址中仅见的孤品，可谓国宝，它对回复复兴现代白酒蒸馏酿酒工艺具备怪异代价。”辽金考古专家、吉林大学边陲考古研究中间传授冯恩学说，以往天下各地考古酒窖遗址发明较多，可是烧酒遗址中未发明烧酒锅具，紧张限制了对初期蒸馏烧酒工艺的研究。大安发明的酿酒遗存则为白酒蒸馏酿造技能发源供给了关头什物证据，将改写我国白酒发源的汗青。
据悉，在海内今朝发明的大型酿酒作坊遗迹中，江西李渡遗迹的年月为元朝、四川水井坊遗迹的年月为明朝、四川剑南春遗迹的年月为清朝。元朝的白酒蒸馏酿造技能是较为成熟的，可是在元朝以前是否存在成型的蒸馏酿造技能，史学界另有争论
