组织一场葡萄酒品鉴会的好处有二，一是可与众友以有趣别样的方式共度好美好时光，二是可以在即时的交流中快速学习葡萄酒知识。如果你是第一次组织葡萄酒品鉴会，那么首先就要树立自信心，不要发愁。你越是觉得自己什么都不懂，就会越有种望而却步的感觉。实际上，只要按照下面5个步骤执行，一场成功的葡萄酒品鉴会就不是难事了。

　　1. 确定品鉴主题

　　筹办品鉴会切忌高大全。你可以用某葡萄酒产地、某葡萄品种或某年份等作为品鉴会的主题。

　　2. 发出邀请

　　邀请形式可以简单，也可以花样多变，甚至可以用电脑软件完成相关工作。如果你有足够的准备时间，可以用时尚一点的方式邀请宾客。比如，可在邀请函的背面印上此次要品鉴的葡萄酒的酒标，并好好设计一下品鉴会的时间、地点、穿着等实用信息的排版。

　　3. 买酒

　　普通的品鉴会对于酒款数量没有特别的要求，但本文仍然建议4至6款*为实际。比如，如果品鉴会主题是“波特红葡萄酒”，那就购买不同商家、不同产区和不同年份的波特红葡萄酒。

　　4. 准备品鉴卡

　　每品尝一款葡萄酒，都要为每位宾客准备一张品鉴卡。品鉴卡上应该包含酒庄或酒款名称、葡萄品种、年份等商品信息。此外，卡片上还要为品鉴者留有足够的空间书写品鉴记录，内容可包括对果味/橡木味、干/甜、单宁、酸、酒体、平衡性等方面的简短评价，还可以在1至10之间给每款葡萄酒划一个质量等级。

　　当然，如果你举办的是盲品品鉴会，那就应该为每款葡萄酒都编上号码，再把品鉴卡片上对应的酒商或酒款名称换成编号。

　　5. 搭配零食

　　既然是一场葡萄酒品鉴会，就没有必要大吃一顿了。你只需要准备饭前点心或奶酪、萨拉米等小食品即可。这些小食品*好能与葡萄酒形成美妙的搭配。当然，你也可以为某类葡萄酒准备几种食品，*后一起鉴定到底哪种食物*适合为该酒佐餐。关于配餐信息，有时酒标背标上会标识出来，有时需要上网查询一下。

　　其他注意事项

　　（1）要在正确的温度下侍酒

　　只有在适饮温度下品尝葡萄酒，才能把握住每款葡萄酒的真实品质。所以，如果能不用冰箱，就尽量使用温度更精准，更容易控制的冷酒柜。

　　（2）每款酒为每位宾客倒上1.5至2盎司

　　这个量既不算多，又能使宾客能对每款酒都有全方位的了解。（编译/大宝）