寒食节期间民间严禁烟火、全吃冷食，食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等，但是由于冷食寒凉并非人人都可消受，于是就有了“寒食节，饮春酒”的习俗，借黄酒“天然的温度”，给畏寒的身体以细致的呵护。

　　说到黄酒的温补作用，国人大抵再熟悉不过。用温性的黄酒暖胃养身已是中国人传承千年的饮食文化，纵然黄酒有海派、苏派、闽派、北派、鄂派等多种派别，但无论从营养价值还是口感质地来说，浙派的绍兴黄酒都当属中国黄酒之*。所谓“天下黄酒源绍兴”，绍兴黄酒具有水的外形和火的性格，它低度、养生、酒性温和且外柔内刚，非常适合国人体质。

　　如同日渐式微的传统佳节，一瓶传承经典，品质上乘的黄酒如今也是可遇不可求了。浙江塔牌绍兴酒就是优质手工黄酒中硕果仅存的一个。塔牌绍兴酒滴滴源自手工酿造，其健康价值就更容易显现，相对于普通机制黄酒，塔牌手工黄酒*大的特点是营养。塔牌手工黄酒的营养与酿造季节、地域、原料、手艺有着密切关系，塔牌沿用传统工艺一年一个周期严格按照节气生产：三伏天精制自然培养的白药，农历八月踏制麦曲，立冬开始投料发酵，立春启动开榨煎酒。酿酒过程中，塔牌将酒醅装入酒坛并置于露天，经低温长时间发酵以吸取日月精华之灵气，黄酒经过昼温夜冷和风霜雨雪的温差变化经多年陈化*终形成香气馥郁、醇厚丰满的黄酒成品。如此严守自然之道的酿造而成的琼浆，让植物和山泉的养分以*合理的方式充分释放，酿出的绍兴酒浑然天成、主阳暖身，让人身体达到阴阳平衡的状态。塔牌手工黄酒的养生“秘方”来自天地宇宙的启发，与传统中医倡导的“天人合一”不谋而合。

　　黄酒的暖胃温补，活血行气的功效不言而喻，然而在寒食节“吃寒食，饮春酒”的过程中，想在养身之余又品出淋漓尽致的黄酒意境，还可在饮用方法上多做些讲究。在寒食节，道行较深的黄酒客们喜欢用不同的菜式搭配不同类型的黄酒：比如干型塔牌“元红酒”适合搭蔬菜、海蜇皮等冷盘;半干型塔牌“加饭酒”适合配肉类和大闸蟹;半甜型塔牌“丽春酒”与鸡鸭相配味更鲜;甜型塔牌“香雪酒”与甜菜类同食更甘美。

　　寒食节搭黄酒，既能感受传统文化，又能养身暖胃，也因时令需求，初春乍暖还寒，黄酒温补，*适宜饮用。来源: 互联网