安徽古家百年酒业有限公司酿酒车间，一座纯手工酿制酿酒厂房，所有的原浆酒都是出自手工酿造。
古家百年酒业在酿酒的过程及工艺极为复杂，我们提炼出了两大核心关键点。一个是酒醅的发窖工艺，一个就是蒸馏取酒工艺。
古家百年酒业核心发酵工艺为“低温入池、缓慢发酵”，发酵周期长达80-90天。低温入窖酿造工艺不仅有利于酒中醇甜物质的积累，减少酒质的粗糙感，还能减少甚至消除乙醇对肝脏的损害，为您带来健康。
车间后方是发酵池。古家百年酒业采用的是泥土小窖，从窖泥中汲取醇香的白酒特有香味物质。酒醅以低温入窖池密封发酵80-90天后，就可以出池蒸馏取酒了。
安徽古家百年酒业有限公司采用低温馏酒*大化去除酒液中的杂质，具有抗菌、抗病毒等独特功效。古家百年酒业生产现场能够看到蒸馏取酒的全过程，共有二十四道工序，古家百年酒业的接酒工艺已是传承百年以上。
