葡萄酒在中国发展了多年，已经被越来越多的人接受，也不算是小众饮品了。不过对于相关的葡萄酒知识，许多人依然是一知半解，其实是当地了解一些品酒知识，对与品味葡萄酒是大有帮助的。接下来，小编将以法国高歌城堡干红为例，为各位读者介绍葡萄酒的饮用知识。

　　一、把握好侍酒温度

　　葡萄酒需要在适当的侍酒温度下，才可以展现出*佳的风味。一般来说，白葡萄酒的侍酒温度在7℃~10℃之间。红葡萄酒的适饮温度则在15℃~18℃之间。看到这里不少读者要问，为么葡萄酒之间会有侍酒温度的差别呢？其实，葡萄酒的具体侍酒温度，还由葡萄酒的酒体决定，酒体越重，葡萄酒的活跃度越低，这个时候我们就需要更高的侍酒温度来展现酒液风味和抒发香气，比如高歌贵族干红的酒精浓度为12.5％，由90％的梅洛和10％的赤霞珠酿制而成，酒体属于中等偏高，侍酒温度应控制在16摄氏度左右。

　　二、品酒三部曲

　　品酒的步骤可总结为：观色、闻香以及品尝。

　　观色：葡萄酒的颜色可以透露出葡萄酒的许多信息，例如品种、陈年时间、是否达到适饮期等等。观察葡萄酒的颜色时，我们应在在白色的背景下，酒杯呈45°倾斜。

　　闻香：香气是否复杂是衡量葡萄酒质量的重要指标之一，葡萄酒中的香气可分为葡萄果实的“果香”以及葡萄酒酿制和陈年时获得的“酒香”，这些香气可以通过轻轻地摇晃高脚杯，使酒液与氧气接触来释放。

　　品尝：将酒液与空气一起，轻轻地吸入口腔之中，令其在口中旋转，充分地与口腔接触，*后再慢慢咽下。整个过程中感觉到的酒体的厚重或轻盈、酸或涩、单宁是柔和还是强烈、余韵是否悠长等等，都是葡萄酒质量的重要体现。

　　三、品酒时的其他注意事项

　　为了保证葡萄酒的香气和味道充分地在口腔中展现，品酒前我们应该避免食用味道浓烈的食物。同样的，抽烟也是品酒前应杜绝的行为。品酒时，为了保证葡萄酒的温度不会过快升高，导致酒液的香气散发过快，我们的手掌应远离杯壁，以正确的握杯方式——手握杯柄举起酒杯。

　　本文作者：王宇康