春暖时节桃花开，酒香巷深引客来。

　　人间三四月，迎着和暖的清风，漫步乡间，满山的桃红，令人痴醉留恋。这样的季节对于卢宇广来说，是一个酿酒的好日子。

　　清晨，雨露渐干，叫上三四个小工，卢宇广来到了位于龙观乡章圣寺水库边的桃林里。两年前，卢宇广和妻子在这里承包了近120亩土地，种植桃树。

　　每年3～4月，不少游客会到老卢家的桃林里赏花、踏青。“这几年，不打算让桃树结太多果子。”老卢说，种下桃树苗，*好3年后让它开花结果。于是前两年，他和妻子都会上山，把盛开的桃花摘去一大半。

　　“这样太浪费了，为什么不用来做酒呢？”一次闲聊中，老卢和酿酒师傅谈起自己的果农生涯，听到老卢将满山桃花摘落于地，弃之而去，酿酒师傅深感惋惜。

　　“那就泡一坛桃花酒吧。”听了酿酒师傅的建议后，老卢开始翻阅古书，研究古方，从《浙江中医杂志》中找寻，就此开始了今年入春后的第一次酿酒。

　　“酒，要用红曲酒烧制的白酒，醇厚、绵柔。”老卢介绍，泡制桃花酒的关键之一在于酒，*好是用酿制一年以上的白酒，关键之二在于桃花的采摘。

　　阳光下的桃花，还披着一层剔透的雨露，吐露着一丝淡淡的清香。桃花采摘的*好时节是在农历三月三或清明前后，采摘位于东南方向枝条上的花苞或刚开不久的桃花。“花苞要占采摘桃花中的1/3以上，要连蒂摘下。”老卢已对采摘方法了然于胸，并耐心指导着小工们。

　　采摘回来，便是泡制过程了。《浙江中医杂志》上记载，将酒、桃花、白芷混合即可，但在老卢看来，还得把握好比例。“桃花250克，白芷30克，白酒1000毫升。”老卢将桃花和白芷逐一放到电子秤上称好，再拿出事先量好的白酒。

　　将白芷与桃花混合，再缓慢加入白酒，将三者充分拌匀，密封放置于温度控制在15℃～20℃间的地窖中，接下去就交给时间了。

　　静置2～3个月之后，桃花的清香和白芷充分浸泡到了白酒中，桃花白芷酒就泡成了。醇厚绵柔的口感，伴随着清淡的桃花香味儿，萦绕鼻尖，久久难以散去。

　　“白芷本是一味中药，有消肿、止痛等功效。在桃花酒中加入白芷，这杯酒也就有了活血通络、润肤祛斑的功效，非常适合女性饮用。”但老卢还是提醒大家，桃花白芷酒属于保健药酒，酒精度较高，一次喝20毫升足矣。

　　春光融融，来龙观，来山间桃林处，撷桃花、酿好酒。再至初夏时节，约上三五同伴，抿一口自酿小酒，惬意自若。