当全球都在关注气候变暖对波尔多葡萄酒的影响时，有一些葡萄园还沉浸于冰天雪地的寒冷世界之中。葡萄酒大师萨莉·伊斯顿（sally easton）根据葛瑞格·琼斯（greg jones）教授发布的一份数据，列出了全球10个*寒冷的葡萄酒产区。

　　本次的排名是根据葡萄生长期平均气温（growing season temperature，简称gst）评定的。与全球平均气温不同，该指数是衡量葡萄从发芽到收获的7个月中的平均温度。一般来说，如果葡萄生长期平均气温位于13-15摄氏度，则该地属于寒冷地区。

　　影响气温的因素：

　　一般来说，纬度越高的地区，温度就会越低。但除此之外，一个地区的气温还受很多其他因素的影响。首先，海拔每上升1,000米，平均气温就会下降6摄氏度。其次，一些沿海地区受寒流的影响，气温也会下降，比如西澳州（western australia）产区。*后，还有一些山谷和特殊的地形也会改变气流的运动，使某个地区的温度下降。

　　寒冷地区的葡萄酒特色：

　　总体来说，气温越低的地区，所酿造出来的葡萄酒的酒精度较低、酒体较轻、单宁较少、酸度较高。葡萄生长期温度低，可以延长葡萄的生长周期，推迟葡萄的成熟时间，有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累，因此葡萄酒会有清新的水果香气。此外，由于寒冷地区的葡萄酒酸度较高，能很好地平衡甜葡萄酒中的糖分，因此，寒冷地区也比较适合酿造甜葡萄酒。

　　了解了这么多，让我们来一览全球10个*寒冷的葡萄酒产区吧！

　　第十名：新西兰马尔堡（marlborough）

　　马尔堡产区的葡萄生长期平均气温为15.4摄氏度。马尔堡处于新西兰东北部南纬41.3度地区，其三面环山，*高海拔为2,600米，一面向海，受海风的影响。马尔堡产区的葡萄园总面积约为23,200公顷，主要种植长相思（sauvignon blanc）和黑皮诺（pinot noir）。

　　第九名：德国莱茵高（rheingau）

　　莱茵高产区的葡萄生长期平均气温为15.2摄氏度。影响其气温的主要因素为纬度。莱茵高产区位于北纬50度地区，其葡萄园总面积约为3,200公顷，主要种植雷司令（riesling）和黑皮诺。

　　第八名：加拿大欧肯那根谷（okanagan valley）

　　欧肯那根谷的葡萄生长期平均气温为15.1摄氏度。欧肯那根谷的气候属于大陆性气候，冬季十分寒冷，夏季炎热且昼夜温差大。由于欧肯那根谷11月份的温度就会将到零下14-零下8摄氏度，因此十分适合酿造冰葡萄酒。欧肯那根谷的葡萄园总面积约为3,500公顷，主要种植梅洛（merlot）、灰皮诺（pinot gris）和霞多丽（chardonnay）。

　　第七名：瑞士（switzerland）

　　瑞士的葡萄生长期平均气温为14.9摄氏度。瑞士的大部分葡萄园都位于海拔300米以上的地区，境内多山地、多湖泊，气候凉爽。瑞士的葡萄园总面积约为14,800公顷，主要种植黑皮诺、莎斯拉（chasselas）和佳美（gamay）。

　　第六名：新西兰中部奥塔哥（central otago）

　　中部奥塔哥的葡萄生长期平均气温为14.8摄氏度。中部奥塔哥是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区，夏季短暂且炎热干燥，冬季寒冷。中部奥塔哥处于山谷深处，周围是被大雪覆盖的山脉，这些山脉也降低了产区的气温。中部奥塔哥的葡萄园总面积约为1,950公顷，主要种植黑皮诺、灰皮诺和雷司令。

　　第五名：奥地利克雷姆斯谷（kremstal）

　　克雷姆斯谷的葡萄生长期平均气温为14.7摄氏度。克雷姆斯谷地处森林区，受凉爽和潮湿的北风影响。克雷姆斯谷的葡萄园总面积约为2,400公顷，主要种植绿维特利纳（gruner veltliner）和雷司令。

　　第四名：法国香槟区（champagne）

　　香槟区的葡萄生长期平均气温为14.7摄氏度。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国*北的一个葡萄酒产区，气候十分寒冷，年平均气温甚至只有10摄氏度。但是，随着气候的变暖，香槟区的整体气温也上升了1.5度，原本的葡萄由开花到成熟需要100天，现在只需要98天。香槟区的葡萄园总面积约为35,000公顷，主要种植霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺（pinot meunier）。

　　第三名：澳大利亚塔斯马尼亚（tasmania）

　　塔斯马尼亚的葡萄生长期平均气温为14.4摄氏度。塔斯马尼亚是澳大利亚*南的一个岛屿，位于南纬40度到43度之间。在*寒冷的洋流西风漂流的影响下，塔斯马尼亚成为澳大利亚*寒冷的产区。塔斯马尼亚的葡萄园总面积约为1,800公顷，主要种植黑皮诺、霞多丽和长相思。

　　第二名：英格兰（england）

　　英格兰的葡萄生长期平均气温为14.1摄氏度。英格兰位于北纬51度地区，这是导致英格兰气温如此之低的主要原因。目前，英格兰的葡萄园总面积约为1,500公顷，主要种植霞多丽、黑皮诺和巴克斯（bacchus），主要用于酿造起泡酒。

　　第一名：德国鲁维河地区（ruwer river region）

　　鲁维河地区的葡萄生长期平均气温为13.8摄氏度，是全球*寒冷的葡萄酒产区。鲁维河地区位于摩泽尔（mosel）产区，主要种植雷司令。其寒冷的气候赋予了雷司令十分高的酸度，因此能很好平衡酒中的糖分，是*适合酿造甜白葡萄酒的地区之一。此处的逐粒枯萄精选（tba或trockenbeerenauslese）雷司令口感浓郁甜蜜，酸度平衡，是全球*著名的葡萄酒之一。（编译/xavier）