记者 申明贵 朱西岭

　　3月30日，省政府办公厅发布全力支持河南省重点产业发展的2016年第24号文件，文中首次明确提出，要加快人才培养，鼎力支持豫酒振兴。

　　河南省酒业协会会长熊玉亮表示，人才资源是第一资源，是行业发展的第一推动力。中国酒业协会秘书长宋书玉在参加豫酒活动时也曾指出，豫酒发展非常重要的一个环节就是要制定自己的人才战略，培养更多能在全国叫得响的酿酒大师和品酒大师。

　　那么，当前豫酒发展后备力量如何，又面临着什么样的人才问题呢？

　　人才匮乏成豫酒发展拦路虎

　　目前，河南拥有年销售2000万元以上的规模酿酒企业220家，拥有宋河、仰韶、赊店、宝丰、杜康、张弓、金星、冷谷红等一批国内知名企业，河南发展酒类产业拥有得天独厚的优势。

　　不过，河南目前还只是个产酒大省而非强省，从大到强首先需要解决的就是人才问题。据河南省酒业协会统计，截至2013年底，我省白酒酒企中直接从事专业技术工作的大专以上学历人才不足3%，本科以上学历人才不足1%。在酒精、啤酒和葡萄酒产业中，直接从事专业技术工作的本科以上学历人才不足10%。因此，省酒业协会分析人士预估，未来5年我省酿酒专业对本科以上技术人员的缺口预计在5000人以上！

　　另一个严峻问题是人才断层。河南牧业经济学院生物工程学院副院长潘春梅告诉记者，当前省内酒企的技术骨干几乎都是50岁左右的中年人，随着高科技技术和设备的增多，酒行业的生产方式将迎来转折，迫切需要大量年轻的高素质人才投入行业发展。

　　扎扎实实培养人才是关键

　　人才培养问题自然离不开教育机构。据悉，河南牧业经济学院1986年就已开始开设酒类课程，一批有丰富生产经验和扎实理论功底的一线技术专家，如中国酿酒大师、中国低度酒传承人、张弓酒业集团总工程师孙西玉等，被他们聘为教授、兼职教授引入课堂，大幅提升了教学力量。

　　经过20多年的学科积淀，2010年该院成功申报了我省第一个酿酒技术专科专业，现任酿酒教研室主任赵志军告诉记者，为了培养能接地气的学生，他们推行了“厂中校”的教学新模式——学生们大一集中学习基础理论，到了大二上学期，葡萄成熟、葡萄酒生产迎来旺季时，由老师带队进入合作的葡萄酒生产企业学习葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，以工代学；到了12月份，时近白酒生产、销售旺季，再由老师带队进入合作的白酒企业，从包装工开始，依次轮岗，边实践边学习；到了次年5月份，啤酒生产销售渐入高潮，学生又被送入啤酒企业以工代学……三年下来，学生不仅掌握了理论知识，也完全适应了不同酒企不同岗位的工作需要，一毕业就成了酒企抢手的人才。

　　潘春梅副院长介绍，5年多来该院酿酒技术专科专业已经培养了200多名毕业生，2015年他们又成功申报了目前河南省唯一的酿酒工程本科专业，未来还要面向社会开设酿酒专业成人高等教育。

　　“产学研结合”豫酒迈出坚实步伐

　　豫酒人才培养问题，省酒业协会也高度重视。早在2006年省酒业协会就结合省内酒企的需求，与河南牧业经济学院合作开办了省内第一个“酿酒订单班”，随后还直接促成了河南牧业经济学院酿酒专业的诞生。可以说，正是有了省酒业协会的引领，豫酒的人才队伍建设才逐渐步入了正规，豫酒企业人才培养规划也迈出坚实步伐。

　　河南赊店老酒公司在2009年改制后，为支撑企业跨越式发展，确定了“打造人才高地，聚集各类人才”的人才队伍建设战略，还在全省白酒行业中首次创立了“赊店商学院”，分期分批对企业各岗位骨干进行系统培训。随后还成立了“博士后工作站”，并与河南职业技术学院、南阳师范学院、南阳理工大学携手，展开校企合作、产学研合作等。

　　河南仰韶酒业则通过走出去战略，与江南大学、河南省食品研究所、中科院成都微生物研究院等进行合作共建，建立了河南首个“白酒博士后研发基地”，并成立了白酒行业不同学科的技术研究小组，定期进行产学研的双向交流学习，通过对不同课题的研发，一方面解决了生产中的技术难题，另一方面也提升了技术人员的专业水平和经验，中国第13种白酒香型——陶香，就是在产研结合的背景下诞生的。

　　“大工匠”高端人才建设应加强

　　2015年12月31日，河南省酒业协会隆重表彰河南省16位被中国酒业协会聘任的2015届国家级白酒评酒委员，会上河南省酒业协会会长熊玉亮指出，郭广阔、张军等一些年轻一代的技术人员正在茁壮成长，王贤、董军霞等一些资深技术人员继续发扬成绩，孙西玉、李绍亮、侯建光等豫酒“大工匠”仍在发挥帮带引领作用，技术队伍的延续正在有序进行。王贤等16位同志是豫酒的骄傲、豫酒的力量，他们是中国白酒行业的“好鼻子”、“好嘴巴”。

　　对于豫酒人才建设，河南省工业和信息化委总工程师陈振杰则提出了更高的要求。他说，除了基层专业技术人才外，豫酒发展还需要培养更多能够引领行业发展的“大工匠”，也就是在产品细节、风格的打磨上能做到“四精”的人，所谓“四精”就是产品精细，酒体精酿，风格精致，酒品精品。当然，“大工匠”的培养不同于普通高校和传统师傅带徒弟的模式，它更多强调的是专业素养、职业素养、科学素养的锤炼，把人培养成可以充分把握市场需求、有梦想有追求的技术精英，成为精益求精、追求极致的具有工匠精神的酿酒大师、品酒大师。