老子塑像

　　我们都知道，中华文明起源于中原文化，而中原文化的核心就是老子的道家文化。作为老子故里的宋河，几乎可以说是承载中华文明的起源与*初。有人评价说老子才是*早的“治酒人”，因为人法地、地法天、天法道、道法自然，五个要素恰恰是白酒的“五行学”。也因此有人称《道德经》在很大程度上可以被视为中国的《酒经》。如何在错综中寻找宋河文化基因的明晰线路，我们且从中原文化慢慢谈起。

　　顾名思义，中原文化是以中原地区为基础的物质文化和精神文化的总称，*早可追溯至西元前约六千年至西元前约三千年的中国新石器时期。中原文化以河南省为核心，以广大的黄河中下游地区为腹地，逐层向外辐射，影响延及海外。既是中华文明的摇篮，也是中华文化的重要源头和核心组成部分。中原地区在古代不仅是中国的政治经济中心，也是主流文化和主导文化的发源地。并以特殊的地理环境、历史地位和人文精神使中原文化在漫长的中国历史中长期居于正统主流地位，因此说很大程度上，中原文化代表着中国传统文化。

　　必须注意的是，中原文化的地域性明显又与其他地域文化不同，它*值得重视的特点就是与中国文化形成的直接关联。由于黄河泥沙的淤积和气候等诸多便利的自然条件，这里自上古时期就形成了发达的农业文明,在诸地域中*先跨过了“文明的门槛”。由这种文明衍生的文化，则为后世中国的社会政治制度、文化礼仪典章提供了基本的范本。同时，中原文化之所以在中国文化的整体格局中占据重要地位，还在于它强大的辐射力。在中国历史上,它依托于生产方式的先进性、军事的扩张，甚至中央政权崩解导致的移民大批迁移，向四方传播。

　　如此这般细述，大家也就不难理解为何说“道法自然”的老子故里酒宋河是*具代表性中国白酒之一的原因了，换而言之，可以说任何一个品牌的白酒生在这片土地上，从先天条件上来说，都具备代表中原文化，进而扩散至中华文明的基因。因此“中国礼遇、国字宋河”这样的理念之于宋河而言不只是空谈，也是落地的。

　　从文化维度而言，老子所著《道德经》在中国两千多年的传统文化中，以其自然，阴柔型的哲学与孔子创立的伦理阳刚型的儒家哲学既相对立，又互补互渗，交相辉映，成为影响中国传统文化的两支巨流。宋河太幸运了，她有幸一开始就沐浴在这股巨流中，始终受着道家哲学精神的影响。老子思想为宋河酒文化积淀了太多基因，赋予了宋河完美而独特的酒文化和企业品格。老子思想的一个鲜明特点是他的自然主义的道论，其中有个重要的观点，就是“道法自然”。意思是“道”的运行，有其规律，这规律是任其自然。而宋河采取的纯粮固态发酵的传统酿酒法就是建立在自然发酵的基础上。比如在宋河的制曲工艺中仍保留着传统的人工踩曲，自然接种等传统工艺，在其大曲生产中仍采用泥地发酵、混蒸混烧的老五甑等工艺。在老子“柔弱胜刚强”思想影响下，形成了传统工艺中的“缓火蒸馏”、“缓慢发酵”的操作工艺。以缓慢之柔来求得酒体的绵，软，甜，不糙，不辣。在老子“不敢为天下先”，“大器晚成”思想影响下，形成了“双轮底发酵”，讲究“酒的贮存老熟”等工艺模式。千百年来，宋河酒就是在沿袭传统酿酒工艺的过程中，遵循了自然发酵规律，并使酿酒工艺按照其自身的规律任其自然发展的结果。

　　在鹿邑县各种关于老子的人文遗址中，都有着老子“道生一，一生二，二生三，三生万物”的思想体现，比如老子文化广场的巨型老子塑像基座是三层、老子问道台的台阶是33级。老子思想的核心是“道”，他认为，道没有实体性，但具有创生能力，通过不断地创生过程，体现自然的伟大作用。他说“谷神不死，是谓玄牝，玄牝之门，是谓天地根，绵绵若存，用之不勤”，在宋河酒的酿造过程中，其大曲里含有多种从自然界中网罗而来的微生物，在发酵过程中，各种微生物的繁殖极快，一般是先由一个分裂成二个，二个生成四个，四个分成八个……以此类推呈几何级数增长，在很短的时间内，各种微生物即可达到庞大的规模。在微生物数量达到一定程度后，微生物所生的各种酶如糖化酶，酒化酶开始各种生化活动，完成糖化，酒化和酯化过程，生成以含酒精为主，兼含各种香味的宋河粮液。这正符合老子“道生一，一生二，二生三，三生万物”的思想。

　　老子文化千百年来为宋河积淀了太多的文化内涵，“宋河”（送河）二字更是反映出老子的水性哲学。老子极推崇水，他概括水的性格特点有四条：一是柔弱，二是善利万物，三是不争，四是力量胜过刚强者，正体现了阴柔之美，指出了阴柔的内在本质属性。宋河，不仅是一条河的名称，其作为一种含酒精的液体饮料，比水更具有以柔克刚的特性，所谓“水的外形，火的性格”。而宋河粮液尤深得老子的“得一”思想之精髓。中国白酒200多种微量香味组分，在宋河粮液上表现为色、香、味的统一，这是宋河酒的和谐美，这种和谐美的*高体现就是宋河的“国字宋河”。相信，只要品尝过“国字宋河”的任意一种单品，就会对那种色、香、味的平衡、和谐、饱满而念念不忘。

　　一个品牌的酒文化不是独立的，必须在其他层面予以配合才能发挥更加强大的作用。宋河除了拥有得天独厚的老子道家文化浸润外，还拥有一支技术过硬，能力强的勾调技术专业队伍。这支队伍由取得国家或省级品、评酒委员资格的专业技术人员所组成，老、中、青结合，领头人中国首席白酒品酒师、中国白酒大师、宋河股份总工程师李绍亮，在他的带领和精心指导下，技术骨干们继承和发扬了传统的浓香型酒勾兑调味技术，为宋河粮液新品的开发和酿造、勾调提供了强有力的技术保障。

　　作为河南唯一的中国首席白酒品酒师，李绍亮为宋河酒传统酿造技术的传承和创新做出了开创性的工作。开创性的一个核心亮点就是深刻洞察了地域的文化特性以及与前端品牌构建所产生的有机结合，即自然香。宋河，地域处在老子故里，道法自然则是《道德经》与老子精神的核心命脉；一种香型，专注品质不动摇，以自然之法得自然之香。进而，将地域文化与产品的香型紧密结合，一品一境界，一香一未来。

　　（高丽艳）