5月28日，安徽金种子酒业股份有限公司深层地下水质品鉴研讨会在合肥举行，安徽大学副校长虞宝桃、金种子酒业总经理张向阳出席并致辞。
品鉴专家组认为金种子深层地下水品质优良，部分指标优于国家饮用天然矿泉水，适合酿酒生产，对人体健康有益，一致通过了安徽大学健康研究院关于金种子深层地下水质研究成果鉴定。
偏硅酸含量堪比优质天然矿泉水
与会专家组评审了安徽中青检测检验有限公司出具的金种子深层地下水抽样检测报告，确认金种子酿酒用水取水层为上第三系含水层组，偏硅酸含量高达到39.2mg/l，优于国家饮用天然矿泉水（gb8537-2008界限指标≥25.0mq/l)；铁、锰、铜、锌等对人体有益的多种矿物质微量元素适宜；溶解性总固形物适中；不含重金属元素，水质绿色、生态、健康，可媲美优质天然矿泉水。
通过对水样的现场编号品鉴，专家组一致认为，金种子深层地下水色、香、味、格等感官性状优于市政饮用自来水；经与原酒现场勾调、品评，金种子深层地下水加浆降度的感官效果优于市政饮用自来水。
“救命硅素”益于健康美容
发达国家近年来非常重视对硅元素健康食品的开发，德国、日本、美国、韩国等将水溶性硅元素称之为“救命硅素”。因为偏硅酸只存在于天然矿泉水中，不能以人工添加的形式加入到饮用水中。富含偏硅酸水资源具有稀缺性，偏硅酸含量高达到39.2mg/l的金种子深层地下水显得更加弥足珍贵。
通过对金种子酒业水源的特性及其生理功能的分析，金种子深井泉水不仅符合《生活饮用水卫生标准（gb5749-2006）》的标准，而且偏硅酸含量高于《饮用天然矿泉水（gb8537-2008）》中的界限指标，碘化钾、溶解性总固形物适中，具有保健功能。
多种公开性、常识性资料显示，偏硅酸有三大功效：一是可增加软骨、结缔组织的弹性和强度，能促进骨骼和牙齿生长发育，有利于骨骼钙化和防治骨质；二是对动脉硬化、心血管、脑血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用；三是可以美容、抗衰老，长期饮用富含偏硅酸的水，能增加皮肤弹性，使皮肤保持光泽、白皙。
水乡千年美酒香
阜阳境内河流密布，淮、沙、颍、汝、涡、淝、清，茨等多条河水流经境内，堪称“水乡”。金种子酒业地位于颍河之滨，属淮河水系，又属黄淮名酒带，地理位置得天独厚，丰沛的降水资源渗入地下，为优质水源的形成提供了水源补给保障。
“水是酒之魂”，好水成就名酒之乡。《宋史食货志》记载：颍州酿酒业因“土厚水甘”而颇具规模，欧阳修称赞颍州“人淳讼简，水甘土肥”，天然好水与天然五谷，此二者，铸就了颍州地道的名酒佳酿。可见阜阳水土和地理条件自古以来就适合酿酒。
历经千百年的洗礼，金种子酒扑朔迷离的身世与传奇，皆因“水甘土肥”而愈加神秘。
好水稀缺酿好酒
金种子深层地下水采自地下400多米，水源形成于远古地质年代，水质甘甜清爽，绿色健康，是一种稀缺的自然资源。专家组指出，金种子深层地下水富含的偏硅酸及微量元素，有助于酿造微生物的生长繁衍，对固态发酵中微生物产酯、生香起积极作用，丰富白酒中风味物质种类及含量；独特的地质水文条件、酿酒微生物生态环境及酿酒工艺等，是金种子酒品质独特的重要保障。
为确保产品质量和酒体风格，金种子酒业高度重视深层地下水的保护、开采和利用，坚持生态酿造和绿色发展，坚持保护地下水源和节约使用地下水，积极发展循环经济，积极推进节水项目，积极引进节水技术，酿酒生产用水严格按规定和标准开采，努力建设环境友好型和资源节约型企业，2015年在省内同行业唯一荣获全省首批“安徽省节水型企业”，全省仅3户企业获此殊荣。
打造健康特色
一千年前，欧阳修“民淳讼简，水甘土肥”，道出了酒乡优越的水、土和地理环境。时间证明，不可复制的生态环境是酿造好酒的基本条件，这是“金种子”、“种子”、“醉三秋”、“颍州”牌白酒，成为国家地理标志保护产品的重要前提。
一千年后的今天，金种子水源地风景秀丽，形成了独特的酿酒生态。阜阳城区*大的湿地——480亩金银湖，侧卧颍河之滨，环抱着金种子酒业原酒酿造基地，对酿酒生态具有天然的气候调节和湿度、温度调节作用。
金种子深层地下水的健康特色，水中偏硅酸和矿物质的保健功能，赋予了金种子健康白酒之神韵，受到业内人士和专家学者的关注。中科院动物研究所研究员戴家银博士认为，金种子在行业内率先关注和研究水质，关注大健康和食品安全，体现了高度的社会责任感和创新激情，其业绩和贡献值得期待。
金种子美酒天成。金种子酒业总经理张向阳表示，以大健康理念引领产品研发，将是金种子推进“十三五”技术创新和产业转型升级的重头戏。
专家组成员发言摘要
1、魏兆军（合肥工业大学食品科学与工程学院副院长，博士、教授、博士生导师，安徽省农产品加工技术协会副会长）：
作为食品企业，金种子酒业非常注重水质，具有很强的水质意识和食品安全意识，能够从源头抓起，保证食品安全和品质，是一件非常有意义的好事情。
2、杜先锋（博士、教授、博士生导师，安徽省食品加工技术协会会长）：
水的品质，对食品加工和酿酒生产非常关键，水中矿物质含量及微量元素的含量，不同水的活性影响窖泥的活性，影响酒体的香型，*关键的是影响窖泥当中己酸乙酯的代谢，金种子优质水对酿酒有很大好处。
3、范礼斌（教授、博士生导师，安徽医科大学生命科学学院执行院长）：
金种子酒业那种滨河、临湖水环境、气候条件下所产生的微生物菌群，稳定性相对容易保存、相对容易稳定。金种子深层地下水取自350米~450米深的地下水，这相对来说是比较稳定的，也不容易受到地表水的污染。
4、张部昌（博士、教授、博士生导师，安徽大学健康科学研究院副院长）：
我们很高兴看到金种子已将很多指标列入了检测范围，比如偏硅酸、氟化物，这是企业社会责任的体现。
深层地下水是一种紧缺的资源，金种子重视节约用水、低碳发展，作为酿酒的企业能提出这个理念是难能可贵的。
5、葛宏华（博士、教授级高工、博士生导师，安徽大学健康科学研究院课题组长）：
我说一下偏硅酸，偏硅酸是二元络酸，它对维持人体内电解质非常有好处，当然在包括美容等方面也有好处。从整个检测指标来看，偏硅酸含量偏高，从某种角度看是有好处的。
6、晏维金（博士、研究员、博士生导师，中科院地理科学与资源研究所研究员）：
我觉得，金种子这个企业特别有积极进取的精神，把水这么严谨的东西作为自我品质的要求，这是我们中国科学院值得学习的地方。
7、戴家银（博士、研究员、博士生导师，中国科学院动物研究所动物生态与保护生物学院重点实验室副主任，生态毒理学研究组组长）：
金种子作为知名企业能积极承担社会责任，一方面是节水，另一方面是在水质上找更好的水来酿酒，显示了知名企业的责任。
现在大家对环境比较关心，希望尽量多地增加检测项目。金种子提前做到了，这样可以理直气壮地告诉大众。
