图为泉商在河北昌黎的赤霞珠葡萄基地上，5000亩黄金树龄的葡萄树上结满了一串串的酿酒葡萄。（黄建 摄）

　　泉州网-泉州晚报讯 （记者吕斯达）“本地不产酿酒葡萄，也没有酿造工艺的传统，但在葡萄酒行业，却有不折不扣的本地知名品牌。”据悉，泉州的气候不适宜种植酿酒用的葡萄，本地也没有成熟的葡萄酒酿造工艺，但是泉州人有着敏锐的商业思维和品牌运营经验，于是有怀着投资农业热情的本地企业家前往“东方波尔多”河北昌黎，投资葡萄酒基地，“用北方人的土地种我们的葡萄”，然后把生产的优质葡萄就地酿造成高品质的葡萄酒，并供应泉州本地和全国各地的分销，实现了现代农业“借地发展”和“借力发展”的新模式。

　　进军优质产地 种出好葡萄

　　“七分原料，三分工艺。”十年红葡萄酒业有限公司总经理陈梅玲告诉记者，“一瓶好葡萄酒，其风味品质主要是由葡萄品种、种植园土壤及气候条件、栽培管理技术决定的。”正因为如此，本可以只是纯粹的葡萄酒代理商的陈梅玲，从不产酿酒葡萄也没有酿造工厂的泉州前往河北昌黎，进入了葡萄酒产业的源头。

　　为何选择本地人知之甚少的河北昌黎？在业内专家看来，葡萄酒的起点是葡萄原料，葡萄酒的好坏取决于葡萄原料的好坏。而气候在葡萄酒原料的生产过程中起着至关重要的作用。气候干燥、雨量偏少、昼夜温差大、日照充足的葡萄才能酿出好葡萄酒。昌黎与法国波尔多同处一个纬度线上，处于世界种植葡萄的“黄金地带”，是我国*理想的葡萄酒原料基地之一。

　　“从2000年开始投入巨资开垦赤霞珠葡萄种植基地，葡萄幼树经过12年的生长，植株与根系的发育进入高峰，开始结果盛期。”陈梅玲告诉记者，黄金树龄的葡萄树是葡萄酒行业竞争的一大核心力，而经过前期的投入，“妙龄”葡萄树，已能稳定地产出果实成熟且发育充分的上乘酿酒葡萄。

　　“葡萄酒酿造这个行业具有很明显的传承性，从酒类分销商直接进入葡萄酒酿造产业的种植源头，这是需要很大魄力的。”在泉州宇宙龙酒业有限公司负责人看来，葡萄酒先天在于原料，而原料问题一直是产业健康、持续发展的瓶颈，也正是这种闯劲让陈梅玲突破了原料问题的瓶颈。

　　就地酿造打造葡萄酒全产业链

　　“葡萄严格控制在采收后1小时内破碎进入发酵罐，保证葡萄能以新鲜的状态进入厂区发酵。”陈梅玲告诉记者，葡萄酒质量好坏，先天在于葡萄，后天在于工艺，解决了先天的原料问题之后，就要从后天的工艺着手，进行全产业链的打造。

　　原料基地的建设只是构成了葡萄酒酿造的核心条件，而整个产业链的管理，是一个从产地先天环境、原料管理、生产过程、分配过程、流通过程、终端消费到再生产各个环节的生态化链条。在业内专家看来，葡萄酒行业应该从整个产业链入手，做好产业链的链接工作，并在技术规范方面寻找各自产区葡萄酒的个性，并使风格更加明朗化，而这，就是葡萄酒酿造工艺的全产业链条建设。

　　挺进奥运会世博会营销推介

　　正是基于此，十年红投资2100万元从法国和意大利两大知名的葡萄酒国度引进了先进的生产设备和酿造技术，并且把产出的葡萄酒带到北京奥运会和上海世博会，进行营销推介。

　　“从非葡萄酒主产区的代理商进军酿酒葡萄的基地建设，进而打造出葡萄酒酿造的全产业链条，这对于受制于土地稀缺而导致农业产业相对弱势的本地而言，具有积极的借鉴意义。”泉州市农业局相关人士表示。

　　来源： 泉州网-泉州晚报