如果有人问，一瓶有机葡萄酒的陈年潜力有多大？我会很遗憾地告诉ta：有机葡萄酒一般都不适合陈年，尤其是那些由美国农业部认证的有机葡萄酒。先不说欧洲的有机农业认证葡萄酒怎样，总之在遇到美国的有机认证葡萄酒时，将它们理解成现买现喝的葡萄酒就对了。
　　就像世上不存在完美的人，世上也不存在完美的葡萄酒，人如酒，酒如人，各自都有自己别于他人的地方，我们无法苛求完美，却可以选择用欣赏的眼光了解差异，接受差异，利用差异。俗话说得好：没有*好，只有更好！一款葡萄酒也许本身成为不了“*好”的葡萄酒，但是如果碰上对的场合，能够满足饮者的期望和需要，就像在对的时间遇上了对的人，那么，这款酒就是完美的。

　　可是葡萄酒那么多，咱们不说全部的，就是从那些白葡萄酒里，该怎么挑选才能遇到那款“对的酒”呢？

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　　首先，你得具备一些基础的葡萄酒知识。比如常见的葡萄品种有哪些，是琼瑶浆（gewurztraminer）还是霞多丽（chardonnay）？葡萄酒的类型有哪些，干的、甜的还是起泡的？著名产区有哪些，波尔多勃艮第（burgundy）还是纳帕谷（napa valley）、雅拉谷（yarra valley）？各国葡萄酒的风格有什么差异等等。只有具备了一定的葡萄酒知识，你才能够对一款葡萄酒有相应的认知，做出相应的品鉴，才能欣赏到葡萄酒的美。

　　其次，你要了解自己喜爱的葡萄酒风格是什么样的。是喜欢偏干一点的，还是喜欢偏甜一点的？是喜欢甜酒多，还是波特酒多？是喜欢旧世界的葡萄酒，还是更偏爱新世界的葡萄酒？这些问题在选择一款酒的时候都要提前问问自己，因为“如人饮水，冷暖自知”，酒喝在嘴里，好不好喝，合不合自己的意，只有自己*清楚不过。

　　那如果去到一家餐厅，吃之前对所点的菜肴是酸是甜没有任何概念，这种情况该怎么选酒呢？小编给出的建议是，点餐的时候可以问问服务员，这道菜用的是什么原料，怎样的烹饪方法，根据服务员的回答你可以大致推断出菜出锅之后会是怎样一个味道，然后“量体裁衣”选择合适的葡萄酒：偏甜就选一瓶甜度相似的葡萄酒，偏酸就选一瓶酸度较高的葡萄酒。

　　听起来好像还是比较抽象？没关系，下面的这张图可以更直观地告诉你如何快速准确地找到自己喜欢的白葡萄酒。

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　　如图所示，选酒时你可以从图的中间开始，先从4个大类别来确定自己想要喝的葡萄酒是干型葡萄酒还是起泡酒，还是甜酒或者餐后酒？

　　然后再根据图中类别下的国家，确定自己想喝哪国的葡萄酒，这样很快的，就知道自己需要的是哪款酒啦！

　　文章看完之后，相信很多人对挑选酒款都有了一定的了解，不过“纸上得来终觉浅”，具体实践还是要靠个人呐！人们总说，要活在当下。我想，这活在当下的智慧里应该还包括一点，那就是“喝在当下”！赶紧行动起来吧，小伙伴们！（文/cathy）