由sopexa主办，已经成功举办了六届的中国*佳法国酒侍酒师大赛于6月20日在上海四季酒店成功落下帷幕，经过激烈的角逐，来自上海诺莱仕外滩游艇会的张聪(christian)获得了本次比赛冠军，来自上海柏悦酒店的张敏与来自上海外滩27号罗斯福公馆的王逢源分获本次大赛亚军及季军。本次大赛决赛的六位选手分别是：来自上海柏悦酒店的张敏，上海外滩18号l’atelier de joel robuchon的武肖彬，上海诺莱仕外滩游艇会的张聪，北京中国国贸大酒店的李涛，广州圣丰索菲特酒店的钟毅，上海外滩27号罗斯福公馆的王逢源。

　　在赛制上而言，相比去年，本届有了很大的变化。往年的盲品题与酒名纠错题不复存在，换成了更为偏重服务，沟通及实操的题目。让部分决赛选手多少有点无所适从。今年的比赛由五个环节组成，每个环节分别设置了一些障碍，用来测试侍酒师在日常服务中的服务与沟通等能力：

　　1. 螺旋盖封瓶的白葡萄酒开瓶及侍酒

　　核心考点：部分客人杯中有水残留，应指出并更换新杯子

　　2. 为一男一女两位客人准备干邑汤力鸡尾酒及起泡酒

　　核心考点：应先确认两杯酒各自属于哪个客人，在调制鸡尾酒的时候，发现没有汤力水后应向客人询问是否可以提供其他选择。在本题的场景中，由于鸡尾酒调制时间更长，应先调制鸡尾酒后再为女士服务香槟。

　　3. 老年份红葡萄酒服务

　　核心考点：酒柜中的酒正标没有朝上放置，但是为了确保沉淀不被扰动，不可翻转酒瓶，而是要与客人进行及时沟通。红葡萄酒在入醒酒器之前一定不能有剧烈晃动，例如竖立瓶身。

　　4. 法国客人就餐时，红烧肉与中式饮料及法国葡萄酒的搭配

　　核心考点：由于客人是法国人，侍酒师首先需要简单介绍下菜肴后，再进行餐酒搭配建议，主要考察沟通技巧

　　5. chateau carbonnieux 酒庄庄主带客人就餐过程中的沟通技巧

　　核心考点：既然是酒庄主请客，为表示尊敬，必须优先推荐这家酒庄的葡萄酒

　　而我们的冠军张聪，已经算是经历过多届侍酒师大赛的老司机了。尽管如此，在五个环节中，他并非表现的都非常出色，而是起伏颇大，但是*后还是依靠总分*高分荣登冠军宝座，综合实力可见一斑。下面是他的具体表现：

　　考题1：并没有指出水的残留，而是直接进行了白葡萄酒服务，据肥皂哥，哦不对，张聪本人的赛后采访，他表示确实注意到了这点，但是认为可能是上一个选手服务后留下的，所以没有上心，也因此错失了本题*大的得分点。

　　考题2：这题张聪也杯具了。注意到汤力水没有以后，并没有向客人询问，而是直接用可乐调制了一杯“干邑可乐”，当然张聪的起泡酒服务仍然是非常出色。

　　考题3：他应该是唯一一位完成了红葡萄酒服务的选手，其他选手或多或少都有未完成的部分，基本都是集中在倒酒未完成上。从整个表现来看，张聪在时间上的掌控要远优于其他选手，相当得心应手。

　　考题4：张聪选择推荐了黄酒及法国croze-hermitage红葡萄酒，均是中规中矩的搭配。

　　考题5：张聪扎实的功底在这时体现了出来，他是唯一一位理解了考官意图的选手，并推荐了chateau carbonnieux酒庄的2011年份白葡萄酒。

　　本次大赛决赛的前三名选手，将代表中国大陆地区参加今年10月份在香港举行的2016年度*佳大中华侍酒师大赛总决赛，并有可能获得参加亚太区侍酒师大赛的资格。本次酒斛网作为大赛合作伙伴，在现场进行了全程直播，并邀请了台湾*佳法国酒侍酒师大赛的往届冠军ricco为了我们进行了赛前解说，并对李德美、吕杨、nelson chow等几位裁判进行了赛间采访，吸引了近3000名观众关注本次赛事。没来得及围观现场直播的读者，也可以在映客app上搜索：vinehootv，浏览赛事回放，侍酒师的秘密都在里面了！