热夫雷-香贝丹村（gevrey-chambertin）出品的葡萄酒可以展现出葡萄酒精妙的质地，但通常更为突出的是它粗犷、野性的一面。热夫雷-香贝丹的种植面积在夜丘排名第一，同样热夫雷9座特级园的面积也是全夜丘之冠。热夫雷的葡萄种植面积达到402.72公顷，其中一级园26座，面积达80.52公顷，特级园葡萄种植面积55公顷，而且这里只种植着一种葡萄品种——黑皮诺（pinot noir）。

　　香贝丹的葡萄园；图片来源：wikipedia

　　热夫雷-香贝丹村出品的葡萄酒平均质量非常高，与沃恩-罗曼尼（vosne-romanee）、香波-慕西尼（chambolle-musigny）号称勃艮第“三杰”，沃恩-罗曼尼的葡萄酒表现的丰满、平衡、不失大气，香波-慕西尼优雅、精致，热夫雷-香贝丹则雄壮、有力。

　　热夫雷-香贝丹的微气候；图片来源：bourgogne-wines

　　热夫雷的葡萄种植历史非常悠久，早在公元6世纪就有明确的葡萄种植记载。倒回100多年前，热夫雷-香贝丹还仅仅被称为热夫雷（gevrey），之后被称为热夫雷-香贝丹的始作俑者就是1847年的市长路易斯-菲利普（louis phillippe）。因为当时热夫雷村*为有名的葡萄园为香贝丹（chambertin），而市场是想借助香贝丹的名气推广全村的葡萄酒，*终定名热夫雷-香贝丹。

　　其实这种借鉴在此事发生之前已有发生，在19世纪初，与香贝丹比肩的贝日园（clos de beze）就经常被挂上贝日-香贝丹（clos de beze chambertin）的名义出售，也许是这种启发，热夫雷-香贝丹的名字应运而生。渐渐地香贝丹园附近其他的葡萄园，也就是今天所说的9大特级园中除去香贝丹和香贝丹贝日园（chambertin clos de beze）的其他7座葡萄园，也慢慢挂上了香贝丹的名字，比如原来的香牡（charmes）变成香牡-香贝丹园（charmes-chambertin），玛泽耶（mazoyeres）变为玛泽耶-香贝丹园（mazoyeres-chambertin），马兹（mazis）变为马兹-香贝丹园（mazis-chambertin），格利特（griotte）变为格里特-香贝丹园（griotte-chambertin）。

　　小而紧致的果串-黑皮诺；图片来源：lefigaro

　　热夫雷-香贝丹被称为王者之酒，尤以香贝丹*为人们称道。热夫雷-香贝丹被称为王者之酒，有一方面原因是因为热夫雷-香贝丹出品的酒款，在勃艮第地区*为强劲有力，充满结构，另一方面也是因为这里著名的香贝丹田*为拿破仑（napoleon）喜爱，传闻拿破仑每次上战场必带香贝丹以示庆祝。当拿破仑从莫斯科撤退时，还留下了大量葡萄酒在莫斯科自己的酒窖，一时市场上充斥着大量或真或假的，被称为来自拿破仑莫斯科酒窖的香贝丹，可见香贝丹在当时的魅力。

　　图片来源：wine-searcher

　　热夫雷-香贝丹出品的葡萄酒为100%黑皮诺酿造，正是因为这里特殊的风土。280米到380米的海拔，泥灰质石灰岩为主，赋予酒款坚挺的结构，多泥土的地块赋予酒款一些优雅、细腻。热夫雷-香贝丹出品的葡萄酒往往会出现黑樱桃、黑加仑等黑色水果的香气，带有一些甘草，陈年后皮革、泥土、菌菇的香气会非常迷人，结构强劲，集中度极佳，陈年后才能展现出酒款的独特魅力，结构、宏达、细腻、优雅，看似矛盾的因素集结在一起，这才是王者香贝丹的独特魅力。（文/yankie）