酱香白酒的现状如何？未来发展趋势是什么？在今年的赤水坊·赢销先锋（华北）论坛中，著名酿酒专家、国家酒检中心主任、中国白酒金三角川酒地标起草组组长钟杰对此从七个方面进行了解读。
第一，去年，中国酱香规模达到了350个亿。在2010年，酱香一举超越了三大香型之一的清香型，占到了整个中国白酒销售的11%以上，已经不再是小众市场，开始逐渐被人们所接受。
第二，酱香在产品价值表现上。在行业中，酱香的产品价值的标杆效应在所有酒的香型中，酱香是第一，整个中国白酒的价值标杆现在是以酱香为价值标杆尺度。
第三，从生产企业来说，目前中国白酒企业已经掀起了酱香白酒热潮。
第四，消费市场出现很大变化。传统酱香企业从一两个的主流市场销售扩大到现如今的10个以上消费市场，并且长期以浓香为主要销售的江淮流域，其酱香酒也在逐渐的进入。
第五，酱酒的技术研究。2011年酱香型白酒标准的颁布，将极大的推动酱香型白酒在全国的生产。
第六，出现核心企业，以及围绕核心企业建立一个大产区。如中国酱香型白酒出现了接近300亿的茅台集团，100个亿的郎酒集团等等，这些代表型企业的出现，给整个香型在全国市场布局奠基了企业优势。
第七，政府的高度重视，2011年贵州省推出了贵州白酒金三角，提出茅台镇要建设国酒之星，仁怀要打造中国白酒的文化之都等的产区概念。与四川建立的中国白酒金三角遥相呼应。
