经常我们会遇到这样的问题：这瓶酒是2004年的，距今已经10年以上了，已经过了10年保质期了，这酒还能喝吗？
专家表示，葡萄酒能不能喝(适饮期)与保质期之间不能划等号，葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等，适饮期一般在2年内，低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，适饮期一般也都在2-5年内，如果放置10年后，果味和酒体早已经解体，所以超过10年后饮用，已经没有任何价值。
而只有高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才有必要放置10年以上，通常这类葡萄酒适应期超过10年，过了10年后保质期反而口感变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气，但前提是这种酒须放置在理想的储藏条件下。比如（1）恒温保存：理想储藏温度为1014摄氏度*佳。（2）恒湿保存：理想储藏湿度为60%75%。(3)避光保存。(4)通风、无异味保存。(5)平躺防震保存等。左志强整理
