当谈到学习葡萄酒,它的细节吸出所有的乐趣。地区,条件,小腿,葡萄园,生产商,葡萄,它可以使我们*喜欢的饮料完全无法理解。从大局来看,纳帕谷的酒似乎相当简单;该地区是丰富,黄油夏敦埃酒橡木,强大的赤霞珠,对吧?但是有更多的纳帕比。

　　侍酒师和作家凯利白以为她知道纳帕是当她决定离开纽约葡萄酒和搬迁到纳帕谷。尽管她和她的未婚夫斯科特•布伦纳发展all-napa葡萄酒项目新闻在圣海伦娜,葡萄酒可以追溯到1940年代,白色很快发现,事实并非如此。她是*惊讶的葡萄酒。“说真的,我没有想到它,”她说。“我知道一些可能年龄,但让我惊讶的是,很多老一辈的葡萄酒喝,甚至所谓的小生产商。”她还强调多样性的纳帕葡萄酒,即使在赤霞珠的谱,指出一些back-vintages纳帕出租车将满足信徒的传统巴罗洛葡萄酒.

　　然而,随着白人开始探索纳帕和名单上的许多生产商在出版社,她意识到纳帕的历史在很大程度上是未知的。事实上,许多主要经营者有不清楚自己的酒厂和葡萄园的历史!白色着手写这本书,她希望在纳帕谷的历史存在,生产者,和葡萄酒旅游很多次从酒庄到酒厂,地窖,地窖,发现事实和口味。四年半,一个巨大的1200页后,纳帕谷:当时和现在是其中一个*全面的看着纳帕以外的误解。

　　对于那些没有一个咖啡桌足够容纳白色的书,我们发现5件事你可能不知道纳帕葡萄酒在*近的一次研讨会与白色。但这五个事实只是冰山的一角,当谈到加州*著名的葡萄酒产区。准备潜水!

　　成立许多雷司令的纳帕谷的葡萄园种植。

　　由于加州淘金热在1800年代中期,许多欧洲人,尤其是德国人,西方追求财富。不幸的是,他们到达的时候,大部分的黄金了。所以这些移民,听说纳帕谷的景观和土壤模仿自己的葡萄园,开始种植葡萄,包括查尔斯·克鲁格(他的同名酒厂),雅各schram schramsberg(),雅各贝灵哲酒庄(贝)。因此,随着馨芳葡萄酒和模仿著名的欧洲葡萄酒,许多早期的葡萄园种植实际上是与德国品种雷司令今天,一些葡萄酒厂仍产生雷司令。

　　纳帕葡萄酒企业在1800年代蓬勃发展!

　　到了1880年代,在纳帕谷葡萄酒业务蓬勃发展,与大约140名酒厂(有些非常大的大小)建立和超过20000英亩的葡萄树。“我吃惊的是,阅读报告成功的行业在1880年代和1890年代,“白色的笔记。“酒厂…的数量和面积的葡萄树对我来说似乎是不可能的。”,但到了1890年代,这些葡萄园被减少到了只有3000英亩由于毁灭性的葡萄园葡萄根瘤蚜害虫。,结合禁止和接下来的大萧条,伤害了纳帕葡萄酒行业几十年了。“这个行业将直到1980年代(100年)再次看到这些数字,”white说。

　　赤霞珠直到1991年才在纳帕*种植葡萄。

　　今天,顶级赤霞珠葡萄与纳帕,但只是在过去的25年里,出租车葡萄园种植为主。随着行业在纳帕开始重建在1950年代和60年代,许多纳帕酒商种植葡萄在加州大学戴维斯分校建议使用称为axr-1根茎。不幸的是,尽管大学的说法,这根茎不是抗葡萄根瘤蚜,一个全新的葡萄根瘤蚜流行病席卷山谷的葡萄园在1980年代。这创造了巨大的葡萄园种植的需要,许多酿酒师选择把更多的土地来获得广泛的国际认可的葡萄:赤霞珠。所以葡萄之前举行了世界排名第一的位置?夏敦埃酒!

　　老纳帕葡萄酒的酒精比例要低得多。

　　毫无疑问,纳帕谷赤霞珠从1960年代或70年代味道完全不同于当前版本的瓶子,但原因不是简单的瓶子是半个世纪的历史。从这些几十年葡萄酒往往是不成熟的,更微妙的,酒精含量显著降低。60年代的大多数赤霞珠梅鹿徘徊在酒精含量12%或12.5%。这既是因为纳帕葡萄园往往有很多病毒在1980年代之前,一些成熟将会被延迟,因为酿酒师的心态是不同的。”的思维方式是不可取的,是过熟的葡萄”白色的笔记。“不止一个酒厂将水果如果测量超过24白利挤压垫。“在外行人的角度的,24白利糖度13.5%到13.5%的酒精。相比之下,今天不是罕见找到帕出租车测量含量15%或更多。

　　你不能总是相信老葡萄酒的标签。

　　虽然白色承认老纳帕葡萄酒的酒精含量低,她也警告说,旧标签不能盲目信任:”我问一个老人低醇葡萄酒在1960年代和70年代”她说。“他们所有列出的12.5%。他说,‘是的,我不知道这些醇。我们只是转载每年相同的标签!”(文/courtney schiessl)