近日,在继去年发布实施我省乃至全国首个酱香型白酒团体标准《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》之后，仁怀市启动建设大曲酱香酒基酒标准样品研制基地，并将在近期内投入使用，年内研制出仁怀大曲酱香基酒标准样品。
据悉，2015年10月，仁怀获得贵州省卫生计生委两个全省食品安全标准编制立项，即《仁怀大曲酱香酒一至七轮次基酒》和《仁怀大曲酱香酒综合基酒》，两个项目均要求完成实物标准样品研制任务。本月19日，项目承担单位贵州省质检院仁怀分院和仁怀酱香白酒科研所在前期充分调研省内外重点白酒企业，考察中国食品发酵工业研究院等，广泛征求专家意见建议基础上，组织召开了仁怀大曲酱香酒实物标样基地建设工作会。根据仁怀酱香型白酒生产企业布点情况及调研结果，遴选了贵州国台酒业有限公司、贵州祥康酒业有限公司、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂、贵州仁酱酒业有限公司5家白酒生产企业将挂牌“仁怀大曲酱香酒实物标准品研制企业”，共同启动建设仁怀大曲酱香酒实物标样基地。
该基地的启动建设在我省尚属首个，基地投入使用后在推动我省白酒产业的标准化建设、进一步提升品质及促进产业健康持续发展方面将起到积极作用。来源：佳酿网，作者：佚名
