随着中秋国庆佳节的到来，国人习惯于在节庆团圆的欢乐日子里举杯痛饮，还要在酒桌上打酒“官司”：比如北方人比南方人酒量大，喝酒脸红的人更能喝，喝多了吃点什么解酒好，传说中的“千杯不醉”的人真的存在……

　　红脸汉子酒量大是误解

　　有些人刚一喝酒就满脸通红，浑身不舒服，可别人却说“红脸汉子*能喝”，专家给出的答案是否定的。“喝酒脸红却被认为是‘酒中豪杰’可真是受了委屈。”安徽省第二人民医院内科主任赵文指出，这类人恰恰是体内不能代谢乙醇造成的。“酒里蕴含的乙醇具有让人表皮上的毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至全身皮肤潮红等现象。但有一类人，由于个体差异导致饮酒后无法迅速代谢乙醇，于是这些乙醇在体内长时间存积，并引起皮肤泛红。因此，喝酒容易上脸的人尽量少喝酒。”

　　“至于为什么有的人无法迅速代谢分解乙醇，那就和人身体内的乙醛脱氢酶有关系了。这个小小的酶经常被人称作‘解酒酶’，决定了一个人的酒量大小。”赵文介绍，“乙醇脱氢酶（adh）大量存在于人和动物肝脏、植物及微生物细胞之中，作为生物体内的一种代谢关键酶，它在很多生理过程中起着重要作用，其中较为重要的就是对于乙醇的分解。酒精化学名为乙醇，人在饮酒后乙醇经肠胃吸收进入血液，90%-95%乙醇都会通过肝脏内的乙醇脱氢酶进行代谢，分解成乙醛，乙醛再被乙醛脱氢酶代谢为乙酸，乙酸*后再经肝酶代谢成二氧化碳和水，通过尿液、汗液和呼吸排出体外。”

　　“恰恰是因为每个人个体差异，导致体内的乙醛脱氢酶活性不同。活性较高的，酒精的代谢速度就会快，在体内存积的时间就短，酒量就大；而活性较低的，酒精的代谢速度就减慢，容易在人体内蓄积，导致醉酒，伤害肝脏。”

　　你的爸爸妈妈决定你的酒量

　　“既然人体对于酒精的分解是通过酶进行的，那么可以通过经常性的饮酒，去刺激这种酶的活性，以达到增加酒量的目的么？”对于不少“好酒人士”练酒量的想法，专家给出的答案或许要让你失望了：“酒量这东西，先天基因已经决定了，后天因素影响不大。”

　　赵文解释指出，酒精基因是人体基因序列的一段，人在出生时，酒精基因就已经决定了其酒量大小，终身都不会改变。再怎么练酒量都没用。“至于有些经常喝酒的人，感觉自己酒量越来越大，其实可能是种错觉，持续性的饮酒刺激只是提高了对于酒精的耐受程度而已。”

　　据记者走访调查了解到，包括合肥在内的不少大中型城市的医疗机构，近几年都推出了一项“酒量基因检测”的服务。检测过程简单到只需刷个牙采集点唾液样本，就可以准确地通过受检者口腔黏膜采集的dna或者采集2毫升血液，来分析乙醛脱氢酶的信息基因，并进一步分析一个人对酒精代谢能力的强弱，从而判断是否适合饮酒。

　　“其实这项功能检测的意义，并不在于测试你是否在酒场上‘天赋异禀’，而是通过对个体酒精耐受程度的指标测试，对每个人的健康风险作出评估和提示，帮助大家正确认识个人的酒精代谢能力，减少饮酒给肝脏、心血管、胃肠道带来的不良影响。” 安徽省预防医学会专家高勇指出。

　　北方人喝酒靠胆量

　　既然每个人的酒量大小都是通过基因决定的，那为什么大家都说“北方人比南方人更能喝”，难道酒量基因在分布上也有地域优势？比如都说皖北的安徽老乡比皖南山区的更能喝。

　　针对大家常常发起的“南北方酒量谁更大”话题，相关的调查资料显示，北方人并不比南方人更能喝酒，但却总能给大家造成“北方人更能喝酒”印象的原因在于，北方气候较冷，人们有喝酒暖身的习惯；北方人酒桌上的性格更为粗犷、豪放；北方人更喜欢高度酒口味。但事实上，如果按照喝到醉的酒量算的话，总体来说南北方人都是差不多的。

　　“所以说，喝酒这事，无关后天，无关地域，*关键一条，不能超量不能放纵。”对此，赵文指出，“即便是通过酒量基因检测，发现乙醛脱氢酶活性较高，也就是先天酒量大，也要注意合理控制每日的酒精摄入量。相关调查显示，一位60公斤体重的人，每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重的人应相应减少，*好掌握在45克左右。酒精代谢速度快并不等于不会对人体产生伤害，少饮酒才是减轻身体损伤的关键。无论是白酒、葡萄酒、啤酒还是其他任何含酒精的饮料，只要总量过大，都会对肝脏、心脑血管、肾脏、胃肠道等造成损害。”

　　解酒药品用处不大

　　喝浓茶解酒，喝蜂蜜解酒，吃香蕉解酒……围绕着解酒方式，众多市民都有着各自不同的体会。近几年来，市面上开始出现各种各样的解酒药，有的还兼具保养脏器的功能。这些药品是否有用？

　　很不幸，没有科学证据表明这些方法有多大用。高勇指出，“市面上销售的各种解酒药品，有的配以葛根、枸杞等中药，有的添加氨基酸、维生素等西药成分，但这些产品*多只能缓解醉酒后产生的恶心、头痛、晕眩症状，并不能解除醉酒状态，这些药品和大家常用的服用蜂蜜、糖水等解酒‘土法’差不多，甚至更多的是一种心理暗示。有的解酒药可能还含有兴奋剂和利尿剂，虽然能够在一定程度上加快人体代谢，但是达不到分解酒精的作用，反而对人体健康有害。如果真的酩酊大醉，交由临床医生处置，*常用也是可以有效缓解严重醉酒症状的方式，就是静脉输葡萄糖或生理盐水，也就是大家常说的‘喝多了，去医院吊水’。”

　　看来，千杯不醉只能是神话了，真这么喝就是不要命了。少喝一点，对自己健康负责！