又到了一年吃螃蟹的*好季节！在中国，螃蟹配黄酒，自古以来就被认为是一个绝妙的搭配。那么，螃蟹配黄酒到底有什么好处呢？科学依据是什么？
黄酒和螃蟹同吃，这是具有足够的科学依据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和。因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒，能够祛除阴寒，补充阳气；此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另一个原因。
黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有调味作用，其中的酒精可以除腥，甜味儿可以增鲜。故而，螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配，据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
其实，与黄酒“绝配”的又何止螃蟹一种，黄酒可以说是大多数海鲜的*佳搭档。很多人对海鲜望而生畏，特别是体寒的人群，因为他们害怕通风的侵扰。其实，有的人吃海鲜后之所以会出现痛风，也是因为海鲜的寒性所致。大家在吃海鲜时，如果配上茗桂银杏黄酒，便能很好地祛除海鲜的寒性、实现人体的阴阳平衡，从而在一定程度上避免因海鲜造成的通风。
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