杰里米kosmicki拉一个跳的高茎之间的摩擦,他的手中颤抖的,酒花的香味释放之前不久他把他的手,他的脸,深深地吸入。kosmicki,酿酒师创始人酝酿,停顿了一下,然后再次吸入,比较的气味hopsteiner品牌跳的无数其他跳他做同样的事情。

　　图片来源：vinepair

　　很容易迷失在那一刻蜿蜒通过雅吉瓦人,华盛顿跳场在九月丰收的季节。混合均匀传播行成一个被子,推高了对喀斯喀特山脉的边缘。山是一个干燥,有着褐色的毛。安静的道路灰尘太多,偶尔集群的叶子和啤酒花中间的车道,减少了一个过路的卡车和遗忘的迷人线条中植物等待收获。

　　但同构发生误导。术语啤酒花甚至不开始违反啤酒前往华盛顿市中心的独特细微差别。从哪里开始?有超过170啤酒花品种和列表只是增长。一些商业品种是公开的,任何人都可以生长。有些是专有的,只能增加了某些公司。还有一些人,就像一个kosmicki挑选和嗅hopsteiner农场,仍在发展,甚至没有一个名字,identifiedsolely由字母和数字组成的字符串。

　　图片来源：vinepair

　　老实说,我不跳。,我要把每一个新的啤酒我看到与放弃,但选择跳的农场,品牌,和字段是一个外国的想法在我参观了农场和创始人的船员。整个农场的繁荣可以休息在一个独特的品牌农产品并不在我的雷达——啤酒仅仅依赖于啤酒的味道在我的脑海里。听起来无知,但当*后一次你认为啤酒是出生在一个专用的农产品而喝当地的啤酒酿造在一个昏暗的酒吧?

　　然而,我没有太多的时间来快速掌握品牌啤酒花是大农业业务精酿啤酒发展的关键,和雅吉瓦人是主要的办公室。

　　周围75%总种植面积的致力于在美国啤酒花在该产区种植。国际公司和家庭农场的屁股互相提供超过总数的77%美国啤酒花产量三分之二的运往世界各地。虽然大型公共品种无处不在,几乎每个人都在寻找下一个大品尝*新的私人研制跳将提供——如果有下一个大的味道,没有已发现在现有品牌.

　　图片来源：vinepair

　　“翡翠出来和你的脸就像葡萄柚和柑橘类,这是一件好事,”kosmicki告诉我啤酒晚餐hopsteiner穿上。他放松,身着白衬衣,他长长的黑发推在他的肩膀上。实验品种他闻到当天早些时候是不错,但不够明显。“当citra出来,这真的是柠檬,然后镶嵌出来,它是热带水果,桃子,和蓝莓,之类的菠萝和松。”

　　“我不怀疑还有更多的味道主导和引导,”他说,“但这只是我很难想象,直到我遇到它。”

　　内部圈子比较小的人真正了解品牌啤酒花填充主要由啤酒和啤酒书呆子谁能极客对α酸和总油。他们人知道感觉喜欢田野散步,粉碎和温暖的啤酒花在手中,然后试着擦洗了粘稠的绿色残渣碎跳离开。这些人,品牌啤酒花,新的品牌发展,就是一切。

　　图片来源：vinepair

　　“会有一个转折点,人们不能使用它们了,他们的价格吗?是的,也许,”kosmicki说。“这取决于会发生什么,但我觉得现在我们依赖于这些跳新品种。这是啤酒想要什么,这是消费者。”

　　他不是推断。精酿啤酒行业正在蓬勃发展,两者兼而有之在美国和在国外。如果你还没有走进酒吧或杂货店在过去的10年里,美国的工艺主要是围绕着异丙醇不成比例的依赖跳和跳农民相比,风格像啤酒和比尔森啤酒.

　　“他们监视我们想要从我们的角度来看,”戴夫•恩贝创始人之一的创始人,后告诉我旅游的主人cls农场。“然后他们计划未来将会是什么。他们总是在寻找下一个大跳。”

　　很难夸大品牌啤酒花的重要性。工艺音标没有明显跳像马赛克,citra或一些品牌的混合跳就像纽约帝国大厦。品牌啤酒花创建一个身份,和整个啤酒,像创始人azacca ipa azacca啤酒花与罗伊农场,周围形成专有的啤酒花,花了数年时间研究和开发。

　　恩贝说,每个人都在寻找下一个大跳。但与170多品种柑橘口味从蓝莓松,可以遵循呢?

　　“现在好像一切是静脉的一切已经完成了,”kosmicki说。他不知道接下来可能主要是因为他还没有找到它。

　　“我想跳,就像吃巧克力草莓蛋糕什么的,我不知道,”他(可能)开玩笑说。“但是你怎么做?我们甚至有可能不挠的这一切,只是我很难理解(接下来的)没有经历它。”

　　图片来源：vinepair

　　当天早些时候,我参观了cls kosmicki农场,恩贝,创始人布鲁尔戴夫•鲍威尔创始人迈克尔•贝尔和社交媒体专家史蒂夫·卡明斯。cls,部分领域致力于共同的啤酒花。在罗伊农场,主要焦点集中在们跳的品牌,在hopsteiner,实验应变自2009年以来一直在发展几乎可以命名。

　　没有人,我可以告诉,正在从之前所作的任何截然不同——这是好的对于普通消费者。

　　“我认为在这一点上,从消费者的角度来看,你只需要做一些取悦他们的口味,让他们深入他们的闲暇,“kosmicki说。“正常的人在家里喝马赛克不是想,‘哦,我得到了蓝莓的线索和桃子。”

　　即便如此,人们越来越挑剔的食客和饮酒者。称之为潮人,美食家,特权,或任何你想要的,但是有越来越多的人关心食品和饮料的味道的细微差别。还有一个看似无尽的精酿啤酒以满足推动微妙的味道。超过2400万桶的啤酒生产工艺在美国在2015年,根据啤酒制造商协会,其中99%是独立的酒厂,出售自制啤酒的酒馆和区域啤酒厂。

　　数字和终端消费者似乎如此遥远的啤酒花马谷、。不过,精酿啤酒需要品牌啤酒花为了保持与新东西出来。啤酒花种植需要品牌跳开他们的业务。对于一般消费者,一般消费者不会考虑18英尺箱和粘性的跳视锥细胞,但这并不意味着他们的味蕾并不感激。(文/nick hines)