国庆长假的餐桌上，螃蟹总是*给力的！这时候的螃蟹肉甜黄鲜。家宴时端上一大盘蒸好的螃蟹，气势和色彩都是*吸睛的。慢慢剥开壳子，挑出蟹肉、蟹黄，蘸点姜醋汁，美美享受金秋大自然的馈赠！
材料
新鲜活螃蟹、白酒、香醋、姜丝、酱油、麻油、糖、黄酒
做法
1、螃蟹放入清水中反复刷洗表面。如果怕被夹到，把螃蟹冷藏半小时，它们会冻僵，刷洗起来就容易些。
2、洗好的螃蟹放入半盆清水里，水里加入半杯白酒。
3、放置半小时左右。
4、捞起螃蟹沥干，用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹，大概十五分钟就够了。
5、准备蘸料：姜切细丝或者末，加入1大勺香醋、2小勺酱油、1小勺糖、1小勺麻油、1大勺黄酒，搅匀。
小贴士
酒是解螃蟹湿毒的，又增加风味，蒸的过程会把游离的酒精挥发掉，但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些，吃起来味道很赞哦。（记者：小新）
