现在爱喝酒的人多，常常喝得七荤八素，东倒西歪的现象也常见，并且觥筹交错的酒局上更是少不了酒的存在，酒似乎很常见，喝酒的人更常见，但是懂酒的人却少之又少。

　　我有一朋友，嗜酒如命，一个月的时间里几乎只有一周是没喝酒的，但问起他什么样的白酒好喝，这样的问题时，他的回答却是，白酒喝完再来两罐啤的*好喝，这哭笑不得的回答也不禁让我感叹，这年头懂白酒的人真少。

　　我和白酒的渊源还要从五年前说起，开始喝白酒的时候，基本上选的都是*便宜的来喝，并且白酒储存时间较长，可以每次只喝一小杯，而就是这一小杯小杯的喝，让我喝出了习惯，也渐渐的开始寻酒来喝。

　　就白酒而言，我*好的那口要算那高妙白酒，不娇柔不造作的好喝。这几年对白酒的追求，让我也有了一些辨别白酒好坏的能力，就拿高妙白酒为例，窖香浓郁、清冽净爽、回味悠长，在白酒中属清香型，入口后醇甜柔和，散发的自然协调的香味，不仅清香醇正并且余味依旧清爽。所以我对高妙白酒有莫名的好感，而这种清香型的酒也值得一品。

　　对于白酒而言，其实我只能算是一个门外汉，或者说是爱酒之人，我辨别酒的好坏从三方面入手，分别是观、闻、尝。首先，将酒倒入杯中，透着灯光观察其颜色，通过透明度和悬浮物来分辨，优质白酒无色或微黄，没有悬浮物和沉淀，其酿酒泉水或许更加的清洌。其次是闻，轻晃酒杯，待香味散出，轻轻嗅之，吸入少许酒气，分辨酒香是否刺鼻，是清香，还是复合香型，或是窖香，香味越浓郁不刺鼻酒越好。*后就要浅尝一口，让舌尖接触到酒，让酒香自由扩散到口腔内，细细品尝口感，入口较刺激、灼烧喉咙的酒通常为劣酒，类似高妙白酒这类清香型的酒，入口即可感觉到酒的清香纯正，饮后口腔中的余味依旧爽净。

　　其实，分辨酒的好坏还可以看是否上头，好酒通常不上头，这也是我喜欢白酒的原因之一。虽然好酒不上头，但也经不起当水一样的灌，我是爱酒之人，也是惜酒之人，不爱大口喝酒的豪爽，只爱小口慢品，或许是因为高庙得天独厚的地理位置，或许是那纯净的山泉更加清甜，又或许是百年来传承的酿酒工艺格外纯正，我就是爱极了高妙白酒的滋味，喜欢那清洌的口感。

　　酒不醉人人自醉，白酒让我沉醉，也可以瞬间让我燃烧，这种美妙的感觉或许只有品味过的人才能感受，真正的让人着迷。