好啤酒的故事都大同小异:acraft啤酒厂由一个大胡子创意独立提出独特的啤酒。激情开始不满的啤酒来自主要的美国市场宏啤酒,导致家庭酿造,当地啤酒,然后与实际分布和影响更大的啤酒厂。啤酒因为它的大胆,吸毒成瘾者和不同的蓝色和白色30-racks杂货店货架上和啤酒冰箱。
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但是听起来一样风景如画,路线好啤酒开始,更早。你*喜欢的工艺啤酒开始跳的农民和他们的田地华盛顿——比雅吉瓦人,更有可能。农民和他们的公司没有得到信贷的十年半精酿啤酒的爆炸式增长,即使跳起跳口味的大行业增长帕斯。不过,农民不抱怨。许多家庭世世代代在商业,他们满意知道好的啤酒始于好的配料。
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是不可能真正理解精酿啤酒的崛起没有理解布鲁尔和跳农民之间的关系的重要性。对于每个巨星啤酒厂坚持,有一个农民土地的工作。忘记这个方程的后期,你忘了,啤酒不只是来自罐和水龙头,它来自农民和啤酒之间的协作。
抽样啤酒花cls农场，杰里米•kosmicki戴夫·鲍威尔和戴夫·恩贝-创始人的酿酒师,布鲁尔和共同创始人闯入布鲁尔的块啤酒花cls农场。每个人抓了一把干酒花锥,摩擦双手在一起温暖的啤酒花和释放出香味,然后吸入。
埃里克•desmarais cls农场的主人,告诉他们,第一块时闻到完美配对混合着第二块出发了。kosmicki笑了,做了一个开玩笑的人不能决定他们喜欢什么,然后刷粘绿色酒花残渣双手尽其所能。这三个人闯入第二个,闻到它。然后他们一起混合两个,闻到他们。
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desmarais是正确的。
kosmicki和创始人的船员——在那次旅行还包括创始人批发发展副总裁迈克尔·贝尔和社交媒体专家史蒂夫·卡明斯,知道它是多么的重要土地啤酒花的正确组合。整个工艺ipa运动是基于跳风味独特的可靠,并找到合适的组合并不容易。有超过170种不同的啤酒花,,没有人知道他们比种植它们的农夫。
正如布鲁尔的家啤酒厂,行之间的跳农民的家在18英尺跳本和加工厂。农场的主人正在寻找酿酒商和消费者想要什么:柑橘、松树,热带水果,菠萝。每个品种提供的只是一个触摸不同的东西,不管它是翡翠强劲的柚子,citra的柠檬,或镶嵌的桃子,蓝莓和热带水果的味道。地狱,甚至有啤酒花,发出一个“og”香味,或“洋葱和大蒜。“当你大小的创始人——的生产能力近的一个石油消耗量以及每年啤酒一年——你需要跳一直兑现风味,香气和体积。
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每种类型的啤酒花提供不同层次根据类型,并不是所有农民可以种植所有类型的啤酒花(有些是专有的,意味着只有人民授权他们可以生长)。如果有争吵在农场和啤酒之间的关系,或有价格争议无法得到解决,它可以影响整个啤酒酿造的过程。罗伊农场的口号,在雅吉瓦人*大的啤酒花农场之一,*好说:“没有农业,没有啤酒。”
酿酒商和农民之间的秘密关系——跳!
cls,像许多跳农场雅吉瓦人、流程、干和包的啤酒花。字段的加工厂坐落在中间。潮湿的在干燥室内,闻起来像泡沫新鲜音标。啤酒花层叠的持续不断的嗡嗡声从华盛顿到烘干室地板在背景。
“有一些看起来我从来没有厌倦,”恩贝说没有人。“这就像是当你得到周围的火。”
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过去六年来,kosmicki恩贝,和其他成员的创始人员工取得了2000英里的旅行从大急流城,密歇根州,雅吉瓦人。他们并不孤单。在同一周作为创始人,啤酒从角鲨的头,内华达山脉和其他啤酒厂的谁是谁的工艺酿造世界正在轮。卡明斯注意到他离开了一个农场,从coors啤酒。hopsteiner农场,我去另一个地方的创始人,visitduring between500和600人2016年的收成,比尔elkins hopsteiner西海岸的销售代表,告诉我。
elkins自1987年以来一直在与啤酒花。他总是看到布鲁尔和种植者之间的关系,但它从来没有那样直接在过去的十年。
“工艺行业和大量的啤酒,他们公司比一些传统的全球客户跳,他们似乎更感兴趣的连接与生产者在一对一的基础上,“elkins说。
雅吉瓦人,大约77%的总啤酒花生产在美国,之前的历史可以追溯到童年。
该产区的网站精神和啤酒花小道日期第一跳农场1872年和一位名叫查尔斯·卡彭特。1876年,雅吉瓦人生产了80包啤酒花。到1890年,雅吉瓦人在华盛顿县啤酒花生产至关重要,它成为美国一个州之前九年。
跳农业,就像在美国,每一个与酒精有关的产品面临可怕的时期从1920年代到1940年代。禁止了一些跳农场,他们不得不完全依赖出口。幸运的是,世界市场公认的雅吉瓦人啤酒花和行业幸存了下来。今天雅吉瓦人仍然是公认的,三分之二的啤酒花种植有运往国际市场。
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“如果你不挑选*好的啤酒花,你从别人获得剩下的没有了。”——杰里米•kosmicki创始人酿酒专家。
访问美国工艺酿造,然而,大大改变了现场。
”之前,我们有这些直接关系,“kosmicki告诉我,“我的一个供应商长大跳选择的想法。我当时想,‘选择?为什么?“我不知道他在说什么。”
讨论了一些八年前,之前公司赞助去雅吉瓦人成为了传统。(文/nick hines)
