白酒中检出氰化物超标事件屡见报端。那么，如此剧毒的物质是如何进入白酒的。昨日，市卫生监督所食品安全标准科工作人员介绍，白酒中氰化物多来自原料，如木薯、野生植物等，在制酒过程中经水解产生氢氰酸。而氰化物又极其容易引起中毒，氰化物中毒时轻者流涎、呕吐、腹泻、气促。较重时呼吸困难、全身抽搐、昏迷，重者甚至有生命危险。所以，国家有关规定禁止氰化物检测不合格的酒类进入市场。
针对这种现象，市卫生监督所食品安全标准科对我市白酒生产企业备案材料严格把关。在企业文本的备案审核过程，生产企业标准备案材料中，应提供出白酒的生产工艺流程，了解原料是否经过预先处理；在企业文本理化指标中，以木薯或代用品为原料者应有氰化物的检测项目；小作坊生产的白酒，只有固态发酵法企业标准才能备案；产品标签标注是液态发酵法、固态发酵法、固液发酵法还是用食用酒精勾兑的。进一步保障的食品安全，保护消费者权益。（记者：宋立君）
