我们在品鉴红葡萄酒时常常能闻到黑醋栗或是紫罗兰的香气，那么你知道这两种香气通常都会在哪些酒款中出现吗？下面就让小编带你一起看看吧！

　　1. 黑醋栗（cassis）

　　图片来源：wineabout

　　黑醋栗又名黑加仑、黑豆果，为虎耳草目茶藨子科小型灌木。其成熟果实为黑色小浆果，富含维生素c和花青素，可以直接食用，也可以加工成果汁、果酱等食品。黑醋栗香气是红葡萄酒中相对常见的香气，在使用赤霞珠（cabernet sauvignon）酿制的葡萄酒中，这种香气尤为明显。

　　除了赤霞珠葡萄酒以外，黑醋栗香气在一些由其他品种葡萄酿制的葡萄酒中也可以闻到，如佳丽酿（carignan）、佳美娜（carmenere）、歌海娜（grenache）、梅洛（merlot）、慕合怀特（mourvedre）、西拉（syrah）、丹魄（tempranillo）和丹娜（tannat）葡萄酒等。

　　2. 紫罗兰（violet）

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　　紫罗兰属十字花科，为二年生或多年生草本植物，茎直立，多分枝，基部稍木质化，叶片呈长圆形至倒披针形或匙形。紫罗兰原生于地中海沿岸，是欧洲名花之一，在中国南部地区也有广泛栽培。

　　紫罗兰自古希腊、罗马时期起就常常与神联系在一起，被视作生命周期、真理和爱情的象征。据希腊神话记载，主管爱与美的女神维纳斯（venus），在与即将远行的爱人依依惜别之时，晶莹的泪珠滴落在泥土上，第二年春天泪珠滴落的位置竟然发芽生枝，开出一朵朵美丽芳香的花儿，这些花儿就是紫罗兰。古希腊人认为紫罗兰是十分圣洁的，在许多传说中，紫罗兰都盛开在圣女和圣徒们的坟墓上。

　　而对于葡萄酒而言，紫罗兰香气是红葡萄酒中较常见的一种芳香。这种香气在品丽珠（cabernet franc）、桑娇维塞（sangiovese）、马尔贝克（malbec）、赤霞珠和内比奥罗（nebbiolo）葡萄酒中都可以感受到，但带有*明显紫罗兰香气的，要数使用内比奥罗酿造的巴罗洛红葡萄酒（barolo）和巴巴莱斯科红葡萄酒（barbaresco）了。除此之外，波尔多红葡萄酒（bordeaux red）、布鲁奈罗蒙塔希诺红葡萄酒（brunello di montalcino）、基安蒂红葡萄酒（chianti）、罗第丘红葡萄酒（cote-rotie）和蒙塔希诺红葡萄酒（rosso di montalcino）也可能带有紫罗兰的香气。

　　在对黑醋栗和紫罗兰有了一定了解后，再闻闻这些葡萄酒，你是否会有一些新的感受呢？（文/lavender）