著名白酒专家沈怡方：微分子酒工艺将受市场青睐，过去中国在世界的蒸馏白酒里*大的缺陷就是刺激性太强，酒精度太高。现在经过这些年，酒精度开始降低，但是口感的刺激性从工艺上没有得到很好的完善，一些白酒如洋河在这个方面有了突破，口感绵柔。我个人认为微分子产品很有发展前途。
绵柔工作对于搞生产技术的人来讲不是简单的东西。著名白酒专家沈怡方：微分子酒工艺将受市场青睐，即使在洋河内部，当初在创新绵柔工艺过程中思想也不一致，也是一个不断的认识过程，有些人是反对的，我曾经在洋河酒厂待过一段时间，了解这个情况。洋河蓝色经典有今天这样的结果，我认为有两条，一条是生产工艺的不断创新，取得了口感的不断完善和改善，向绵柔方面发展，现在已经提炼出来了。还有一条是营销之路。洋河的蓝色经典在营销上有一套创新的模式，这两条使洋河蓝色经典有了今天的规模和市场。
