感恩节将至，今年可谓是值得感恩的一年，因为*近几个出色的年份让你今年的感恩节大餐有了许多好酒搭配。这次小编会介绍一些经典的选择以及一些你可能从未考虑过的选择。

　　这次推荐的红葡萄酒都有一些共同点，一般带有奔放的红色水果风味和轻微的泥土味，单宁较少，酸度适中，因为这些特点都可以完美地与传统的感恩节菜式搭配。酒中的红色水果风味与酸酸的蔓越莓酱以及丁香、多香果和肉桂等香料都能很好地搭配；较轻的单宁和中等的酸度与火鸡的质地以及浓郁度简直天生绝配；轻微的泥土味与肉汁中的鲜味融为一体。

　　1. 仙粉黛（zinfandel）

　　图片来源：wine folly

　　感恩节大餐首选的是仙粉黛葡萄酒，在禁酒令时期之前，仙粉黛曾是加州（california）种植*广泛的葡萄品种。一起来看看仙粉黛葡萄酒配餐时的表现吧！

　　（1）仙粉黛葡萄酒会增强感恩节菜式中的丁香、肉桂和多香果等香料味。

　　（2）仙粉黛葡萄酒会给予你的味觉一点烟熏的味道。

　　（3）由于仙粉黛葡萄酒比较奔放、饱满，酒精度较高，因此能与黑火鸡很好地搭配。

　　2. 黑皮诺（pinot noir）

　　图片来源：wine folly

　　对于佳酿爱好者而言，感恩节大餐肯定要配黑皮诺葡萄酒，享有声望的黑皮诺葡萄酒可追根溯源至法国的勃艮第（burgundy）产区。

　　（1）黑皮诺葡萄酒适合搭配带有简单香料味（盐+胡椒）或者奶油的菜式，如奶油土豆泥。

　　（2）黑皮诺葡萄酒跟黑火鸡和白火鸡都能很好地搭配。

　　（3）黑皮诺葡萄酒可使蔓越莓的风味更加突出。

　　3. 博若莱新酒（beaujolais nouveau）

　　图片来源：wine folly

　　亲法派（francophile）在享用感恩节大餐时可能会选择饮用博若莱新酒，这种酒采用100%的佳美（gamay）酿制而成，与黑皮诺有很多相像之处，但价格更加划算。

　　（1）博若莱新酒与野米、沙拉、烤南瓜以及蔓越莓的搭配十分出色。

　　（2）博若莱新酒的咸鲜味和泥土味能够与感恩节大餐中较甜的食物平衡，如番薯。

　　（3）博若莱新酒较清淡、单宁较少的风格能与白火鸡很好地搭配。

　　4. gsm/罗讷河谷混酿（rhone blends）

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　　gsm混酿是葡萄酒收藏家们的首选，因为这些酒都适宜陈年4-10年后再饮用。gsm混酿的酿酒葡萄包括歌海娜（grenache）、西拉（syrah）和慕合怀特（mourvedre）。

　　（1）奔放的慕合怀特和西拉使得这款酒能够很好地搭配烟熏火鸡。

　　（2）陈年后的gsm混酿中的第三层香气，如无花果和干果的香味，能够与烤南瓜浑然一体。

　　（3）酒中的泥土味和肉味使火鸡肉汁中的咸鲜味更加突出。

　　5. 黑中白香槟（blanc de noirs）或桃红香槟

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　　侍酒师们在感恩节时一定会选择一款香槟，因为没有起泡酒，他们就不会开动一顿大餐。原因如下：

　　（1）香槟适宜作为感恩节的餐前开胃酒。

　　（2）奔放的香槟十分适合搭配主菜。

　　（3）香槟中的草莓、白醋栗和白覆盆子的风味使菜中的蔓越莓风味更加突出。

　　（4）香槟可以去除口腔中的残留的肉汁和肉的味道。

　　6. 桑塞尔（sancerre）葡萄酒

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　　如果你的晚餐中有球芽甘蓝或者青豆，那么可以考虑搭配一款纤细、带有草本味的长相思（sauvignon blanc）。卢瓦尔河谷（loire valley）2015年份葡萄酒非常出色，而桑塞尔正好是这个产区*受欢迎的子产区之一。

　　（1）桑塞尔葡萄酒能够与青豆、球芽甘蓝以及烤芦笋出色地搭配。

　　（2）桑塞尔葡萄酒可以去除口腔中留下的肉汁和肉的味道。

　　7. 阿玛罗尼（amarone della valpolicella）

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　　如果今年感恩节你的主菜中有火腿的话，那么搭配一款带有丰富的樱桃干和巧克力风味的瓦坡里切拉（valpolicella）葡萄酒简直太赞了！

　　（1）带有樱桃风味的阿玛罗尼可以增强火腿中的甜味。

　　（2）阿玛罗尼的中等酸度可以帮助去除口腔中残留的肉汁和肉的味道。

　　（3）酒中无花果和葡萄干等干果的香气让人拥有一番别样的享受。

　　酒已备好，你的感恩节大餐准备好开动了吗？（文/christina）