夏令入窖，秋藏冬实。经过128天的的超长发酵期，11月6日上午9点30分，邹城市金钢山酒业双轮底窖正式开窖。“今年的开窖时间已经推迟了，双轮底窖的时间比较长，通过工艺将它发酵了两个轮次，对增香增甜都有很大的帮助。”金刚山酒业生产技术部戚主任介绍，双轮底工艺是传统酿造工艺中提高产品质量的首选，取窖池底部与窖泥接触*为紧密部分，多次发酵、深度发酵，隔排选池、择节气入窖，浓缩酒体精华，展现传统酿酒*本真的特点。
本报记者朱熔均摄
双轮底窖开,酒香四溢来
编辑：华华 发布：2016/11/14 9:05:23 来源：网易新闻 作者：佚名
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