在美国加利福利亚州纳帕谷，有一个名叫贝灵哲酒庄，该酒庄很特别的一个地方就是，它的酒窖是建在山间的隧道中，极具特色。本期品酒栏目，就介绍一款该酒庄生产的贝灵哲梅洛干红葡萄酒。

　　贝灵哲酒庄由一对德国兄弟雅各·贝灵哲和弗雷德里克·贝灵哲（frederick）创建。著名酒评家罗伯特帕克曾如此评价贝灵哲：“在我的品酒生涯中，曾尝过无数堪称世界顶级佳酿的葡萄酒，很多所谓的著名酒庄的实质表现让我非常失望，但在贝灵哲这里，我找到了品质非凡，极具代表性的美国葡萄酒。”

　　1863年，弗雷德里克·贝灵哲从德国来到美国之后，不断地写信回家，描述美国这个新世界国家的种种机遇和希望，*终使弟弟雅各也为之心动，毅然从德国美因茨跑到美国。

　　等到了美国后，雅各感兴趣的并不是纽约大都市里的繁华与喧嚣，而是酒窖内的平静。雅各本来在德国的时候，就已经很喜欢酒窖的工作，到了美国，当听说加利福尼亚州的风土条件十分适合种植葡萄时，他再也按捺不住内心对酿酒工作的满腔热情与振奋。

　　1870年，他来到了美国的东部海岸，先抵达旧金山，后又到达纳帕谷（napavalley）。令他欣喜若狂的是，纳帕谷多山，透水性甚好的地形土壤与德国莱茵河谷的十分相似。更重要的是，他发现山上挖出的隧道有保温的作用，这正是上等葡萄酒储存和窖藏的绝佳之地。于是，在1875年,雅各与哥哥买了土地并开始在此进行葡萄的种植与葡萄酒的酿造。1876年，贝灵哲酒庄就在他们两兄弟的手中诞生了。

　　贝灵哲酒庄的藏酒库是在隧道中建成的。隧道的建设从19世纪70年代开始，一直持续到80年代，才建成了一个非常有效的天然藏酒库，平均气温为58华氏度（14摄氏度），此酒库一直沿用至今。

　　贝灵哲梅洛干红葡萄酒由百分百的葡萄品种梅洛酿制而成，颜色如宝石红，开启酒塞，立即有一股带着樱桃、黑莓和黑李子的香气扑鼻而至，当细细品味后，该酒还有一种草莓、红浆果、巧克力的果味，单宁成熟，余味持久。由于独特的口感，该酒在北美和欧洲大受欢迎，曾获得《葡萄酒倡导家》88分的高分。

　　该酒酒精度为13%vol，饮用前和冰镇半小时，在秋冬季节也可直接饮用，是非常适合搭配白肉系列的菜肴，例如虾肉、鱼肉，尤其是吃鱼火锅或者干锅虾时，酒味特别的丰满，非常适合喜欢吃辣食的人群口味。（记者：杨先康）