龙岩市永定区代区长陈荣水20日在永定酒厂60周年厂庆典礼上，郑重提出了永定发展白酒产业的构想。他说，目前永定区委区政府已经将白酒酿造列入“125”产业格局中的新兴产业全力扶持培育，同时正着手编制白酒产业发展规划，制订相关扶持政策和配套激励措施，永定区白酒产业将迎来一轮新的发展机遇。

　　永定金丰酿酒厂距今走过六十年历史，自2001年以来连续被认定为“福建省著名商标”，是福建省目前规模*大的专业生产米香型白酒的企业，年产白酒近2万吨。以此为核心的客家酒文化创意产业园于今年9月30日开工建设，总投资6亿元，计划三年完成，2020年开园，这将是中国唯一以客家文化为载体，集生态酿酒、旅游体验、酒道传播、休闲养生为一体的酒文化创意产业园。

　　“通过一种联系食物的方式去构建一个体验的平台，是非常关键、也是非常有意义的尝试。”金丰酿酒公司总经理文会光进一步解析说：“客家酒文化也是中国酒文化的一部分，为什么这样说，因为客家人是从中原迁徙过来的，中国的白酒蒸馏技术*早发现是在元朝，随着客家人的南迁，也把酿酒技艺带过来了，这个过程中有很多文化可以讲，很多线索可以让大家重新去梳理，让大家体验客家文化的时候有更饱满更丰富的内容。”

　　据透露，永定正在组织酒厂牵头整理传统的“客家米酒”这一独特品类的酿造工艺，准备申报非物质文化遗产，有望在龙岩已有永定土楼这一“物质文化”遗产的基础上，再为地方补充申报一个“非物质文化”的遗产项目，从而丰富客家聚居区域的旅游体验资源，使永定旅游可以体验的内容更加具象化。

　　文会光说：“原来我们的客家只有土楼，土楼是视觉的东西，很震撼，成为一个世界文化遗产，那我们的酿酒技艺可能被大家忘记了，客家人村村寨寨、家家户户的酿酒，这个技艺是非常值得传播和传承的，那我们现在没有一个载体去承载它，去传播它，这是很遗憾的。所以我们金丰酿酒承担这么一个责任，来去做这么一件有意义的事情。”

　　“我们要建成华南片区*大的酒库，藏酒达到两到三万吨，结合土楼旅游与客家酒文化做一个旅游项目，让到永定来参观土楼的游客，能够来这里看我们怎么去酿造*好的米酒，体验我们酒文化中的一些客家文化，把我们这个客家米酒发扬光大，成为米香型白酒的领导品牌。”金丰酿酒有限公司董事长李荣柱表示，明年将启动上市进程，力争成为福建省第一家以工业旅游一体化的酒类上市公司。