昨天

　　“先有大直沽，后有天津卫”，天津海河东岸，有一片古老的土地——大直沽，大直沽有三宗宝——古庙、烧酒、台子高。说到烧酒，不得不提起记载着天津酒业发展的百年老字号——天津市直沽酿酒厂。

　　天津市直沽酿酒厂地处天津市河东区大直沽前街，是在距今一百多年历史的“义聚永”号等多家烧锅的基础上发展起来的。*初创办人是姚琴舫，他在年轻时给钱号走街，和当时的盐商富贾多有交际，由于他头脑灵活，潜心经营，积累了一些资金，聘请来做酒的师傅，与人共同出资在大直沽开设了义聚永烧锅。义聚永是当时名望较大的烧锅之一，八国联军火烧大直沽后，约在1901年，义聚永原址（今天津市河东区大直沽六号路南头海河边）被比利时帝国强圈为租界地，迫不得已将烧锅迁至大直沽前街（现今天津市直沽酿酒厂处）。

　　说起大直沽的酿酒业，源远流长。早在元代，大直沽就因其*佳的地理位置而成为当时南粮北运的重要枢纽，漕运的发展带来了商贸的繁荣，船民和商旅历尽艰辛和风险，登岸后拜神饮酒互相庆贺他们的幸存和成功。正是这些得天独厚的自然、人文条件孕育了大直沽三件宝之一——烧酒，成就了天津白酒业，大直沽天妃宫和*早的酒业作坊便由此应运而生，尤其到了清代，天津与东北牛庄营口间海上杂粮贸易的兴旺，加之粮贱税低，天津酒业大兴，烧锅总数已达70多家，酿酒业的投资额占全市各行业的第二位，从业人员约两千人之众，多集中在海河东岸的大直沽，当时的大直沽虽属乡村，但酒厂却有三四十家，周围终日酒香飘溢，故在民间这里有“人马过直沽，酒闻十里香”的美誉。

　　大直沽虽然不大，可是个出好酒的地方。1931年出版发行的《天津志略》称：“天津酒业尚称发达，大直沽一带，尤为*富之区。”旧时大直沽真可谓遍地酒花香，满天醉味浓，离大直沽一二里远的地方，就可以闻到使人陶醉的酒香，而不必“借问酒家何处有”了。

　　好酒出自好水，当年海河有一条小小的支流流经大直沽，形成了“八弯六塘”，每一处河弯的水塘边就建起一个烧锅酿酒。各家烧锅都在自己院内打井取水，而且各家井边都有一棵古树护住井口，因此大直沽的烧锅又都各有绰号，如“大柳树同丰涌”“大榆树义聚永”等等。

　　1937年，抗日战争爆发前，天津酒业开始萎缩。日伪统治时期，天津酒业进入衰落时期，大直沽地区酒厂仅剩义聚永、义丰永、同丰涌、永丰玉、裕丰涌等十余家。

　　1949年以后，烟酒实行国家专卖，大直沽地区尚存的义聚永、义丰永、同丰涌、永丰玉、裕丰涌、同兴涌、同源涌、同华涌等几家烧锅被收归国有，而后更名为“天津市直沽酿酒厂”，成为天津市第一家登记注册的地方国营企业，登记证号为第00001号，负责人白纪瑞，主要生产经营白酒。

　　由于当时处于计划经济时代，外贸进出口属于国家垄断行业，企业不能继续开展自营进出口工作，由此开始向当时的中国食品出口公司天津分公司（今天津食品进出口股份有限公司）提供基础酒，由其代理海外市场业务，并使用义聚永等多家烧锅在海外市场注册的品牌。同时企业的内销产品“锦绣牌”直沽干酒在华北物资交流会上与山西汾酒并列为华北名酒。

　　今天

　　为了沿袭百年老字号，1992年以企业名称缩写“天沽”二字为品牌注册了“天沽牌”商标，逐步替代了“锦绣牌”，并沿用至今，同时还注册了“聚永”等多个商标。

　　天津市直沽酿酒厂是天津市第一家登记注册的地方国营企业，主要生产经营白酒，产品独具风格。在以“天沽牌”直沽干酒为主导产品的基础上，先后开发出了不同香型、档次的系列白酒。

　　这里的负责人告诉记者，天津市直沽酿酒厂将传统生产工艺与现代科学技术相结合，在酿酒的原料上选用上等红高粱，酿造工艺更是严格而考究，经多道工序发酵酿制，酒酿出后还要在适宜的环境条件下密封储存一年以上，隔年陈酿使得酒味越加清醇饱满，回味绵长。

　　记者在采访中了解到，目前，天津市直沽酿酒厂产品品种已由*初的几个发展到现在的几十个，年产销量由过去的二三百吨增长至目前的7000多吨。中华老字号“天沽牌”白酒连续多年获得天津市名牌产品、天津市著名商标等称号。近几年，为了弘扬天津酒文化，满足百姓日益增长的生活水平，特推出了“天沽牌”“聚永牌”系列中高档产品。（记者：郭晓莹）