要说到法国波尔多（bordeaux）的葡萄酒，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,相信一众酒虫们大光是就几大名庄都能侃侃而谈上几天几夜，那若是问你，波尔多的葡萄酒都有哪些风味呢？
说到这，一些葡萄酒爱好者就不屑一顾了，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,这还不简单，红的白的，大同小异，来来去去不过那几种罢了，有什么好说的。no no no，小编这里就不服了。且不说每个子产区每家酒庄之间的差异了，光是波尔多官网上给出的红、白、桃红、甜白四类型葡萄酒的风味风格，就有11种。好奇了吗？快和小编一起来看看这来自波尔多的十一种风味吧！
图片来源：vins de bordeaux
1. 口感柔顺、果味充沛的红葡萄酒
波尔多产区出产的红葡萄酒大多属于这个类型，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,一般由赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛（merlot）和品丽珠（cabernet franc）酿造而成，带有迷人的紫罗兰花香和黑加仑、草莓等水果味，口感柔顺，轻松易饮，可陈年1-3年。
2. 口感圆润、层次丰富的红葡萄酒
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一些超级波尔多（bordeaux superieur）红葡萄酒，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,或是产自布尔丘（cotes de bourg）、圣埃美隆（saint-emilion）、布拉伊（blaye）、波美侯（pomerol）和拉郎德-波美侯（lalande-de-pomerol）等子产区的红葡萄酒有着圆润的口感和多层次的风味，不仅会散发着樱桃、覆盆子、黑莓和紫罗兰的芬芳，还会有橡木桶带来的气息。这种风格的葡萄酒有着不错的陈年潜力，陈年时间可达3-30年。
3. 酒力强劲、风味浓郁的红葡萄酒
波尔多左岸的梅多克（medoc）地区以及格拉夫（graves）、佩萨克-雷奥良（pessac-leognan）法定产区出产的优质红葡萄酒大都酒力强劲、风味浓郁。在波尔多左岸的混酿中，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,一般以赤霞珠为主导，佐以适当比例的梅洛。因而，这种风格的波尔多红葡萄酒有着浓郁的红醋栗、黑莓、黑加仑、甘草风味，还有些许炭烧咖啡的气息。饱满的酒体也成就了这类葡萄酒强大的陈年潜力，一些极其优质的红葡萄酒甚至可以陈年50年。
4. 清新爽口、果香浓郁的干型白葡萄酒
波尔多出产的干型白葡萄酒虽然不如其红葡萄酒和甜酒那么出名，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,但事实上，波尔多有着悠久的白葡萄酒酿造史。波尔多干白葡萄酒一般由长相思（sauvignon blanc）和赛美蓉（semillon）混酿而成，有时会添加些许密斯卡岱（muscadelle）。大部分波尔多干白葡萄酒都口感清新，果味充沛，拥有着脆爽的酸度，能展现出金合欢花、柠檬、桃子等风味，适宜在酒款年轻时饮用，*多陈年1-2年。
5. 层次复杂、口感馥郁的干型白葡萄酒
图片来源：vins de bordeaux
格拉夫和佩萨克-雷奥良法定产区出产的优质干型白葡萄酒有着持久的香气，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,而且层次复杂，风味馥郁。这类型的白葡萄酒一般带有金雀花、葡萄柚和桃子的芬芳，还有些许橡木桶带来的坚果气息，如榛子香气。这类风格的白葡萄酒陈年潜力较好，一般的能陈年2年以上，极其优质的可陈年20年，这对于白葡萄酒来说并不常见。
6. 细腻优雅的干型白起泡酒
大概很多人都没听说过，原来波尔多也出产起泡酒,波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷。“波尔多起泡酒（cremant de bordeaux）”走的也是小清新路线，香气精致，气泡绵密，带有柑橘水果和白色花朵的芬芳，十分爽口。
7. 果味清新的桃红葡萄酒
波尔多桃红葡萄酒（bordeaux rose）由赤霞珠、品丽珠和梅洛葡萄破碎后，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,经过短时间的浸皮后酿造而成。由于发酵时温度较低，更好地保留了葡萄的水果风味，波尔多桃红葡萄酒一般有着清新的红色水果香气，如红醋栗、草莓、葡萄柚等。这种清新的桃红葡萄酒*好尽快饮用，不宜陈年。
8. 兼具清新与圆润风格的淡红葡萄酒
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波尔多淡红葡萄酒（bordeaux clairet）更像是波尔多桃红葡萄酒的升级版，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,又或者可以说是清淡派的波尔多红葡萄酒。相比桃红葡萄酒，淡红葡萄酒浸皮时间延长了1-2倍，萃取了更多的单宁和风味物质，使得葡萄酒颜色更深，风味更为浓郁，口感更为圆润。这种酒的单宁清淡，散发黑加仑、草莓和玫瑰花的香气，别有一番风味。
9. 活泼动人的桃红起泡酒
如果说波尔多起泡酒少见，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,那波尔多桃红起泡酒则更少见了。这种用赤霞珠和品丽珠酿造而成的起泡酒也是用的传统方法酿造，带有新鲜的覆盆子、草莓和红醋栗等红色水果的风味，气泡精细，酸度活泼，非常适合作为开胃酒饮用。
10. 柔和圆润、果味动人的甜白葡萄酒
说起波尔多的甜白葡萄酒，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,大部分人首先想到的是苏玳（sauternes）产区。其实，在苏玳以外的波尔多地区，也有些酒庄用长相思、赛美蓉和密斯卡岱酿造甜型白葡萄酒。这些酒标上标注着波尔多、超级波尔多、超级格拉夫（graves superieures）和波尔多-圣马凯尔（cotes de bordeaux saint-macaire）等标识的甜白葡萄酒一般带有葡萄柚、菠萝和白色花朵的香气，虽不如苏玳产区的那样甜蜜香醇，但口感柔和圆润，果味动人，觉得苏玳贵腐过于甜腻的葡萄酒爱好者们，可以尝试一下这种稍为简单的风格。
11. 甜蜜香醇、浓郁复杂的贵腐甜白
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这种风格的甜白葡萄酒我想不用多说了，波尔多的葡萄酒风味风格酒色缤纷,苏玳就是*优质的贵腐甜白的代表。这些用贵腐菌感染过的葡萄酿造而成的甜酒酒精度高，风味复杂而浓郁，连香气都甜得醉人。金黄色的酒液散发着芒果、蜂蜜、榅桲、糖渍橘子和白色花朵的芬芳，深邃的香气层层叠叠，萦绕不散，想想就让人流口水。出产这种优质甜白葡萄酒的产区包括巴萨克（barsac）、塞龙（cerons）、苏玳、卡迪拉克（cadillac）、圣十字山（sainte-croix-du-mont）和卢皮亚克（loupiac）等，想要来一口的小伙伴们，可要认准产区哦。（文/zoe）
