奥林达（allinda），澳洲顶级葡萄酒之一，酒庄位于亚拉沙河谷，产品包括奥林达赤霞珠、奥林达霞多丽、奥林达雷司令，以生态葡萄酒著称。

　　近些年，自然生态的生活方式，逐渐大受人们的喜爱，从有机时蔬到生态衣料，从逃离钢筋水泥到田园生活，这是一种返璞归真的情怀。体现在酒圈就是诞生于1980年代的酿酒理念，恰到好处地与那些充满粉饰的工业酒形成鲜明对比，于是，在当下掀起一阵回归自然的风潮。

　　不是所有葡萄酒都具备原生态特性的，尤其是工厂化生产的酒由于加入了太多人为干扰，已经完全不具备原生态葡萄酒的特性了，有些甚至已经不是葡萄酒了。自然生态葡萄酒*本质的特性一定是要葡萄自己发酵成酒，人为的干预越少越好。

　　因此必须满足以下几个条件：首先是葡萄成长的环境，葡萄园过去3年或以上没有施放杀虫剂、杀真菌剂及无机肥料才被确认为自然生态耕作地，土壤不允许含有任何以上成分。其次，尽可能不使用任何添加物和过激的酿造法来改变葡萄原本的自然风味。此外，用逆渗透浓缩、冷冻提取、高温差法等等机械化处理也是不被允许的。既不能加糖加酒石酸，也不能使用人工酵母，橡木屑等等原本合法的天然原料，甚至不过滤、不澄清，或只做轻微澄清。

　　这样严苛的生产过程，对酒庄的卫生和酿造经验是极大的考验，任何一个细小的差错都将面临失败的风险。

　　这也是为什么每一万瓶酒中只有3瓶生态葡萄酒的原因。澳洲亚拉河谷的奥林达，是澳洲近3000家酒庄中仅有的不到10家采用纯生态种植技术的酒庄之一。酒庄创建者al fencaros坚信，只有通过生态种植技术，培育出高品质的葡萄，才能创造出世界顶级葡萄酒的出色质感与口味。